Doszłam do wniosku, że pokażę curry z dyni i ciecierzycy w kremowym sosie na bazie kokosa. Curry z dyni jest rewelacyjne, delikatne, aromatyczne, kremowe, w smaku słodkie i pikantne równocześnie. Kryje się w nim wielkie bogactwo smaków i faktur. Oj tak, curry z dyni ma w sobie moc. Ponieważ teraz trawa generalnie sezon na dynię i śmiało można wybierać w wielu gatunkach, macie możliwość wybrania swojej ulubionej odmiany. Ja od lat jestem fanką dyni Hokkaido. Ma intensywnie pomarańczowy kolor, zwarty miąższ i można piec ją ze skórą. Do curry z dyni również wybrałam odmianę hokkaido, ale jeśli takiej dyni nie dostaniecie wybierzcie każdą inną, którą lubicie! Curry z dyni zrobiłam z dodatkiem mleka kokosowego, jeśli go nie macie albo nie możecie spożywać, zastąpcie go na przykład śmietaną z nerkowców lub na przykład tłustą i słodką krowią śmietaną. Patrzę teraz na jeszcze jedną dynie, która została mi z ostatnich zakupów i zastanawiam się co z nią zrobić. A Ty, jakie lubisz dania z dyni? Ja na pewno wybrałabym zupę, curry z dyni, kremowy sos z dyni do makaronu i pewnie klasyczna dynię pieczoną. Och tak! Tymczasem zapraszam na moje cudowne w smaku curry z dyni i ciecierzycy.
CURRY Z DYNI
CURRY Z DYNI – składniki:
- 1500 g dyni
- 700 g ciecierzycy ugotowanej (ja użyłam 2 słoików z ugotowaną ciecierzycą)
- 400 ml mleka kokosowego lub 250 g orzechów nerkowca zmiksowanych z wodą do konsystencji śmietany
- 600 g ziemniaków
- 3 cebule
- 2 łyżki curry mieszanki przypraw lub pasty curry, którą można nabyć w marketach
- 1 łyżka soli (mniej lub więcej do smaku)
- 3 łyżki oleju
CURRY Z DYNI – przepis:
- Dynie myje, osuszam, obieram i kroje w równą kostkę.
- Cebule obieram i szatkuje w talarki, kostkę lub piórka.
- Ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
- W żeliwnym garnku smażę cebulę na złoto. Gdy jest gotowa wrzucam curry, przesmażam, dolewam mleko kokosowe i wkładam dynię oraz ziemniaki. W razie potrzeby dolewam ½ szklankę wody. Przykrywam i duszę średnio 15 minut. Czas jednak dostosuj do miękkości dyni, pod koniec dodaję ciecierzycę na tak długo aby się podgrzała.
- Gdy curry z dyni jest gotowe nakładam je na talerze.
Przepis zachęca do próbowania różnych odmian dyni i wariantów mleka kokosowego
Przepis wydaje się prosty do wykonania i opis jest klarowny
Cenne porady o pieczeniu dyni i dopasowaniu przypraw do gustu domowników
Dobrze opisane kroki i składniki, dzięki Olga za inspirację
Lubię składniki i sposób przygotowania spróbuję użyć dyni Hokkaido w domu
Lubię propozycje z mlekiem kokosowym ale spróbuję też z nerkowcami
Ilości składników są duże więc warto przygotować większy garnek na porcje
Dobre wskazówki dotyczące zamienników mleka kokosowego, przydatne dla alergików
Dzięki za inspirację, dynia hokkaido faktycznie daje ładny kolor i smak
Prosty sposób przygotowania i realistyczne porcje, przydatne dla początkujących kucharzy