CURRY Z KALAFIOREM I POMIDORAMI

Dzisiaj wege curry z kalafiorem i pomidorami, do tego ciecierzycą i mlekiem kokosowym. Curry z kalafiorem i pomidorami jest jednym z tych dań, które bardzo lubię, a stosując różne dodatki za każdym razem wychodzi mi inne. Nie lubię monotonii w kuchni. Codziennie właściwie coś gotuję i to dwa lub trzy dania, w końcu muszę mieć codziennie coś do publikowania. Byłam ostatnio na zakupach i kupiłam świeże pomidorowy oraz kalafiora za 18 złotych sztukę. Pomidory piękne ale smaku w nich za grosz. Wiem, wiem, jest zima ale mam ochotę na lekkie dania, na pomidory, ogórki i sałatki niczym w lipcu. Chcieć a móc. No cóż. Ceny dramatyzmie poszły w góry, kupiłam jednak kalafiora bo chodził za mną od jakiegoś czasu. Doszłam do wniosku, że curry z kalafiorem i pomidorami jak najbardziej będzie na czasie, bo pikantne, aromatyczne, rozgrzewające i jest tym, co z wielką przyjemnością je się nawet przez kilka dni. Dodatek ciecierzycy zwiesza ilość białka w tym gulaszu z kalafiorów. Możecie zastosować pomidorowy świeże, passate, pomidory z puszki lub koncentrat. Dowolnie właściwie. Lubię robić różne curry które najczęściej podaję z dodatkiem ryżu basmati, lub kawałkiem świeżej bułki. Wyszło pysznie, pożywnie, rozgrzewająco i smacznie. Na koniec dodałam sobie jeszcze łyżeczkę pasty sambal bo ja lubię bardzo pikantne dania. W końcu obowiązku nie ma. A właśnie, chciałam jeszcze napisać, że jak możecie, to wybierzcie tłuste mleko kokosowe. Z takich ciekawostek, liście kalafiora są jadalne więc pokroiłam je na mniejsze kawałki i stały się częścią tego dania. Zapraszam na curry z kalafiorem i pomidorami, do tego porcją ciecierzycy, które na pewno ucieszy was wyjadane z głębokiej miski!

CURRY Z KALAFIOREM I POMIDORAMI

CURRY Z KALAFIOREM I POMIDORAMI – składniki:

• 1 kalafior okazały
• 3 duże marchwie
• 2 słoiki ciecierzycy
• 3 cebule
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty curry lub przyprawa curry w proszku
• kilka łyżek oleju
• kolendra do posypania lub natka pietruszki

CURRY Z KALAFIOREM I POMIDORAMI – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w plastry.
2. Na oleju smażę posoloną cebulę, dodaje do niej startą na grubych oczkach marchew lub pokrojoną w kostkę. Po chwili wkładam różyczki kalafiora, obrany głąb i starty na tarce oraz drobne liście. Dolewam około 1 litra wody lub bulionu. Dodaję 1-2 łyżki pasty curry lub w proszku przyprawy.
3. Zostawiam na dużym gazie. Dodaję do warzyw ugotowaną ciecierzycę. Zostawiam na 10 minut, aż się podgrzeją. Pod koniec dolewam mleko kokosowe.
4. Curry z kalafiorem i pomidorami oraz ciecierzycą podaję z chlebem lub z ryżem i listkami kolendry.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram