Kolejny przepis na domowe mleko migdałowe. Ponieważ każdy napój roślinny, więc i domowe mleko migdałowe można przygotować we własnej kuchni, to od kilku lat stało się ono łatwym i dość tanim sposobem na zastąpienie produktów odzwierzęcych. Oczywiście droższym niż mleko krowie ale tańszym niż na dłuższa metę kupowane mleka roślinne. A Ty wolisz mleko krowie czy „mleko” roślinne? Uwielbiam pytanie – co robisz? Odpowiedź – doję migdały :D Bawi mnie cały czas i tak pozytywnie nastraja, że aż się chce lecieć do kuchni i coś zmiksować. U nas rządzi mleko roślinne, często nie mogę się tylko zdecydować, które wolę i lubię najbardziej. Z prażonych orzechów laskowych jest genialne do kawy, podobnie jak migdałowe odcedzane. Sojowe najlepsze do ubijania w spieniaczu w wersji dla baristów i zwykłe sojowe, naturalne, niesłodzone do ciasta do naleśników i gofrów. Domowe mleka roślinne, gdy ich nie przelewam przez woreczki używamy w całości z rozdrobnionymi orzechami do ciast, do owsianki, jaglanki i wszelkich śniadaniowych kaszek. No to do dzieła, dzisiaj proste, pełne smaku i aromatu domowe mleko migdałowe!
DOMOWE MLEKO MIGDAŁOWE
DOMOWE MLEKO MIGDAŁOWE – składniki:
- 1 szklanka migdałów brązowych (bez obierania)
- 3 szklanki wody mineralnej (ja zawsze używam bez chloru)
- opcja: szczypta soli, 2 daktyle (ja nie dodaję ale jeśli potrzebujesz słodsze mleko dodaj)
DOMOWE MLEKO MIGDAŁOWE – przepis:
- Im mocniejszy blender, tym lepiej! Do kielicha blendera wsypuję migdały, dolewam wodę i włączam miksowanie na najwyższych obrotach. W blendach wysokoobrotowych często ustawiam opcję „zupa” ponieważ podgrzewa mleko do 70-75 stopni. Pozwala to na pozbycie się sporej ilości bakterii.
- Domowe mleko migdałowe zależne od potrzeb albo przelewam przez gęsty woreczek do mleka (do kupienia w sieci) lub zostawiam tak jak jest z masą. Wstawiam do lodówki w szklanej butelce lub słoiku.
- Miałam jeszcze napisać, że domowe mleko migdałowe jeśli będzie przygotowane bez moczenia i podgrzane, spokojnie postoi 3-4 dni w lodówce bez skwaśnienia.
Fajna wskazówka o podgrzewaniu do siedemdziesięciu stopni dla bezpieczeństwa
Instrukcje są przejrzyste i praktyczne do codziennego użycia
Informacja o czasie przydatności w lodówce bardzo pomocna dla mnie
Zawsze zastanawiałem się nad moczeniem i opcją podgrzewania mleka
Zastanawiam się nad użyciem orzechów laskowych zamiast migdałów, eksperymenty zaplanowane
Opcja pozostawienia miazgi przydatna do wypieków i owsianki
Opcja z daktylami brzmi interesująco spróbuję tej wersji
Dziękuję autorce za przejrzysty przepis Olga bardzo pomocne wskazówki
Zwracam uwagę na zalecenie użycia wody bez chloru
Podoba mi się pomysł użycia prażonych orzechów do kawy