Dzisiaj niecodziennie czyli dżem z kiwi z całymi kawałkami owoców. Pierwszy raz dżem z kiwi zrobiłam chyba z 5-6 lat temu? Tak mniej więcej. Tym razem postanowiłam również przygotować kolejną porcję, gdy tylko znalazłam w hurtowni promocję na kiwi i uświadomiłam sobie, że mam kilkanaście słoików jeszcze pustych. Przez wiele lat kiwi nie jadałam, ponieważ wyszła mi alergia na te owoce. Jednak ostatnio jadłam kiwi kilka razy celem prowokacji i po kolejnych badaniach już wiem, że mogę, w końcu mogę kiwi jeść, gdy tylko przyjdzie mi na nie ochota. Powiem wam, że dżem z kiwi jest dość specyficzny w smaku i konsystencji, ja lubię jego kwaskowaty smak i chrupiąc delikatne pesteczki. Jak każdy z domowych dżemów wyjątkowo smakuje mi wyjadany prosto ze słoika łyżką. Wiem, wiem jako dietetyk nie powinnam tak robić, no ale ludzie, lubię i nie zamierzam sobie w życiu jakoś kategorycznie przyjemności spożywczych odmawiać. W końcu raz na jakiś czas kilka łyżek dżemu mnie nie zabije. Ciekawa jestem, czy Ty lubisz kiwi? Ja mam ciarki na skórze myśląc o tych włoskach ale wyjmowane kiwi łyżką ze skórki już powoduje u mnie ślinotok. Także z przyjemnością zapraszam Was dzisiaj na dżem z kiwi, taki domowy, smaczny i delikatnie zielono-żółty, a właśnie … jeśli zapytacie dlaczego nie jest intensywny w kolorze to odpowiem, że nie dodawałam barwników!
DŻEM Z KIWI
DŻEM Z KIWI – składniki:
- 6 kg kiwi
- 2 kg cukru
- 100 g pektyny (można dać mniej, kierujcie się wytycznymi z opakowania lub jakiś fixów do przetworów, ja użyłam akurat 6 fixów tym razem)
DŻEM Z KIWI – przepis:
- Kiwi obieram ze skórki obieraczką do warzyw lub przekrawam na pół i wyjmuję miąższ łyżką.
- Przekładam do garnka i wstawiałam na gaz.
- Zagotowuję na niewielkim ogniu. Trzymam na gazie co jakiś czas mieszając przez 2-3 minuty.
- Dosypuję cukier, dodaję pektynę lub wybrane fixy i mieszałam do zagotowania.
- Zastosowałam się do instrukcji i gotowałam 2-3 minuty od zagotowania.
- Gdy dżem był gotowy, przełożyłam dżem z kiwi go do wyparzonych słoików, z tej porcji wyszło mi 14 słoików po 200 ml każdy. Dżem z kiwi jest dość jasny ale powstrzymałam się przed dawaniem barwników, w końcu domowe wyroby maja być pyszne i naturalne!
Ilości składników imponujące ale efekt końcowy może być naprawdę smaczny
Zastanawiam się czy zamiast pektyny da się użyć naturalnych zagęszczaczy
Dziękuję Oldze za przepis, ciekawi mnie konsystencja dżemu po wystudzeniu
Lubię naturalne przetwory, szkoda że nie ma propozycji na mniej cukru
Przydałoby się więcej informacji o przechowywaniu słoików i terminie przydatności
Autorka podała dużo owoców w przepisie, zastanawiam się nad porcjami Olgi
Podoba mi się opis i wyjaśnienie o alergii na kiwi bardzo pomocne
Interesująca konsystencja i opis przygotowania wystarczająco jasny by spróbować
Opis osobistych doświadczeń z alergią jest pomocny, sam mam podobne obawy
Fajnie że opisujesz sposób obierania kiwi to ułatwia pracę w kuchni