Jak zrobić białą czekoladę

Jak zrobić białą czekoladę

 Jak zrobić białą czekoladę. Jeśli lubicie czekoladę i kiedykolwiek zadawaliście sobie pytanie, jak zrobić białą czekoladę, to ten przepis jest dla was. Moja biała czekolada jest czekoladą bez mleka krowiego, białą, aksamitna i pyszną. Oczywiście, jeśli wolicie mleko krowie, takiego użycie w przepisie. U mnie tym razem było to mleko sojowe śmietankowe.
Tłuszcz kakaowy kupuję w sklepach internetowych, wybieram tłuszcz ekologiczny, ponieważ jest znacznie słodszy, ładniej pachnie i jest po prostu smaczniejszy!
Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, jaki jest skład białej czekolady, to bardzo proszę, przepis jest poniżej. Będzie to zdrowa, domowa czekolada. Najlepiej przetrzymywać ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, wtedy nie przejdzie żadnymi zapachami!
Kilka miesięcy temu kupiłam sobie formy do czekolady, są wygodne, łatwe do mycia i przechowywania. Znacznie ułatwiają formowanie czekolad, nadając im klasyczny kształt kostek. W temperaturze pokojowej będą one bardziej miękkie niż „te ze sklepu” ale za to trzy składniki i masa smaku :)
Pozostaje mi tylko napisać: Nazywam się Olga, jestem CZEKOLADOHOLIKCZKĄ :) Znowu zrobiłam BIAŁĄ CZEKOLADĘ, ponieważ ostatnio nigdzie kupić nie mogę białej, takiej bez mleka krowiego, a jestem uzależniona od czekolady. A JAK U WAS Z APETYTEM NA CZEKOLADĘ?

Jak zrobić białą czekoladę

Składniki do przygotowania białej czekolady

  • 150 g tłuszczy kakaowego spożywczego
  • 165 ml mleka w proszku (u mnie sojowe ale może być też kokosowe lub zwierzęce
  • 250 ml cukru pudru (u mnie biały)
  • garść orzechów i rodzynek jeśli chcecie

 

Jak zrobić białą czekoladę

  1. W kąpieli wodnej rozpuszczam masło kakaowe. Po włożeniu palca musi być dobrze ciepłe, tak mieć około 50 stopni Celsjusza. Schładzam w lodówce lub zimą na dworze do około 24-26 stopni, czyli temperatury otoczenia. Trzeba mieszać, aby temperatura była równomierna.
  2. Jeśli mleko w proszku jest w formie pudru to przesiewam go razem z cukrem pudrem. Jeśli nie, mielę dodatkowo w młynku, ponieważ zależy mi na jednorodnej konsystencji czekolady. Im drobniejsze dodatki, tym lepiej się połączą.
  3. Schłodzoną czekoladę ustawiam w misce nad parą wodą, podgrzewam ją leciutko, ale leciutko, ciągle mieszając do 30 stopni, dosypuję przesiane mleko i cukier puder. Dokładnie mieszam. Wylewam w foremki, posypuję orzechami i rodzynkami i schładzam w lodówce. I tyle, pyszna domowa czekolada jest gotowa!
  4. Można również pójść na łatwiznę, rozszczepić tłuszcz i wymieszać ze wszystkim :) Czekolada będzie wtedy mniej kremowa ale równie smaczna :)

130 myśli na “Jak zrobić białą czekoladę”

  1. Olguś, zrobiłam i jest bardzo smaczna, jest ciemniejsza bo z klonowym syropem dosłodziłam.

  2. Dzień dobry, mam alergika na kakao, czy można zastąpić tłuszcz kakaowy jakimś innym? Koksowym chociażby. Czy czekolada by wyszła?

  3. Bardzo dobre nie miałam tłuszczu kanałowego więc dodałam masła Ale i tak super

  4. Moja czekolada wyszła „pudrowa”, jakby mleko w proszku nie do końca się rozpuściło w maśle kakaowym.
    Co mogłam zrobić nie tak? :(

  5. Czy można mleko kokosowe w proszku zastąpić mąką z wiórków? W zasadzie z wiórków robię mleko kokosowe. Wszystkie dostępne roślinne w sprzedaży mają śmieciowy skład (maltodekstryna i inne cukry), poza tym, z tego, co wiem, pod względem składu chemicznego jedynie sojowe można nazwać zamiennikiem mleka krowiego…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP Z EBOOKAMI
SKLEP Z eBOOKAMI już działa! Kliknij tu …