Są dania, które wspominam. Jest nim kabaczek, taki gulasz podany z makaronem lub ryżem. Kabaczek pojawiał się w sezonie dość często na naszym stole, przepis jest prosty. Zawsze wychodził delikatny w smaku, kremowy, aromatyczny i pyszny. Dokładnie tak słodki, słony i kwaśny za sprawą pomidorów jak powinien być. Jest to jedno z dań kuchni mojej mamy, które wspominam i doskonale pamiętam. Zresztą, sama również powtarzam je praktycznie w niezmienionej formie. Właśnie kilka dni temu udało mi się kupić pierwsze w tym roku kabaczki. Cieszyłam się jak dziecko, ponieważ kabaczek ma inny smak niż cukinia i można z niego wyczarować niezłe cuda w kuchni! Wracając do wspomnień, pamiętam, gdy mama nakładała mi kabaczka na makaron, ja siedziałam na stołku, którego biały blat pokryty był jakby delikatnym wzorem kratki, przez lufcik wpadał wiatr lekko poruszając firanką. Mama wkładała chleb pokrojony w plasterki do suszenia, na niedużym kaloryferze. Pewnie nie pamiętacie, no ale w blokach na klatkach schodowych stały duże kartonowe pudełka, gdzie wkładało się chleb, chleb dla konia, jak z filmu. Ktoś zabierał ten chleb dla zwierząt. Teraz już tak się nie dzieje … żyłam w innych czasach jak widać :) Jakie danie WSPOMINASZ Z KUCHNI mamy lub babci?
Kabaczek
Kabaczek – składniki:
1-3 kabaczki zależnie od wielkości. Ja kupuję tak około 1,5 kg kabaczków
3 cebule średniej wielkości
1 mały koncentrat pomidorowy, mniej więcej 200 g
sól oraz czarny pieprz mielony do smaku
3 łyżki oliwy lub masła ewentualnie margaryny bezmlecznej ekologicznej
450-500 ml wody
makaron pszenny lub bezglutenowy do podania, może być też ryż.
Kabaczek – przepis:
Kabaczka myję, obieram z łupin. Przekrawam na pół i łyżką wyjmuję gniazda nasienne. Kroję w duża kostkę i wkładam do garnka.
Cebule obieram, siekam w kostkę i podsmażam na 1 lub 2 łyżkach margaryny ekologicznej. Gdy się zeszkli jest gotowa. Do garnka wkładam obranego kabaczka, cebule oraz dolewam około 500 ml wody, woda powinna sięgać do połowy wysokości warzyw. Solę, dodaję pieprzu i duszę pod przykryciem przez około 15-20 minut.
Gdy kabaczek stanie się szklisty to znak, że danie jest gotowe. Wtedy trzymając dalej na gazie dodaję koncentrat pomidory. Bardzo delikatnie mieszam i jeśli ktoś ma ochotę, może na koniec dodać jeszcze 2 łyżki masła, aby wykończyć danie. Jeśli jest na diecie bezmlecznej warto zamiast masła dodać dwie szczypty cukru i ekologiczną margarynę bezmleczną. Sprawdza się świetnie! Pycha, po prostu pycha!
Super przepis fajnie że Olga podzieliła sie swoimi wspomnieniami to dodaje klimatu do gotowania
To danie przypomniało mi dzieciństwo u mamy taki smak było cudownie dziękuje za przypomnienie
Kabaczek to u mnie na stole czesto gości teraz z tym przepisem bedzie jeszcze lepszy dzieki za inspiracje
Uwielbiam takie proste dania z warzyw, kabaczek zawsze smakuje wybornie i zdrowo
Robiłam ten gulasz z kabaczka według przepisu Olgi i wyszło rewelacyjnie rodzina była zachwycona napewno zrobię jeszcze raz
Kabaczek wyszedł mi tak samo smaczny jak u mamy nie spodziewałem się że bedzie tak dobre
Dzieki za ten przepis bo to przypomnienie smakow z dzieciństwa super wspomnienia
Zrobiłem tak jak Olga napisała i wszyscy byli zachwyceni to danie na sto procent
_Kabaczek jest extra daniem szczegolnie jak sie go robi tak jak Olga napisala, proste i smaczne polecam
Przepis Olgi jest prosty i smaczny a kabaczek wyszedł idealnie pachnący polecam każdemu kto chce spróbować