No to jest kapusta kiszona zasmażana taka jaka robiła moja teściowa. Obiadowa kapusta kiszona zasmażana podawana jako dodatek do klusek szarych znana jest w tysiącach polskich domów. U nas jej nie było. Był dla odmiany bigos jarski lub kapusta kiszona gotowana z grzybami i suszonymi owocami. Była również surówka z kapusty kiszonej, zresztą nadal bardzo lubią w moim domu również. Generalnie mam słabość do kapusty kiszonej. Sama przygotowuję ją kilka razy w roku, kisząc w wersji z marchewką i jabłkami lub sama marchewką. Kiszę bez względu na porę roku. Lubię kapustę lekką, chrupiąca i obowiązkowo bardzo cieniutko poszatkowaną. Dlatego kapusta kiszona zasmażana była dla mnie bardzo przyjemnym daniem przygotowanym z teczki przepisów mojej teściowej. A u Ciebie, czy kapusta kiszona zasmażana, taka podawana do obiadu, jest znanym elementem posiłku?
KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA
KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA – składniki:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 2 marchewki (można pominąć jeśli kapusta kiszona jest już z marchewką)
- 2 cebule (u mnie 1 wielka cukrowa)
- 4 listki laurowe
- 10 kulek ziela angielskiego
- 1-2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej
- 2 łyżki oleju lub masła
- do smaku sól i pieprz
KAPUSTA KISZONA ZASMAŻANA – przepis:
- Kapustę wkładam do garnka. Jeśli jest z marchewką to pomijam jej dodanie. Jeśli czysta obieram marchewkę i ścieram na tarce o dużych oczkach. Dodaję listki laurowe, ziele i tyle wody, żeby kapusta była bardzo delikatnie przykryta. Wstawiam na gaz i gotuje pod pokrywka jakieś 30-45 minut. Kapusta musi być miękka.
- Cebule obieram i kroję w kostkę. Na dużej patelni smażę ja na złoty kolor na oleju lub maśle, pod sam koniec dodaję mąkę i przesmażam razem kilka minut ciągle mieszając.
- Kapustę odcedzam zostawiając cały płyn.
- Kapustę przekładam na patelnię, mieszam i smażę chwilę dodając po łyżce wazowej płynu z jej gotowania.
- Gdy ma gęstą konsystencję wyłączam, doprawiam jeszcze solą i pieprzem. I już.
- Kapusta kiszona zasmażana do obiadu jest gotowa do podania!
Czy jak ktoś mówi kapusta zasmażana to to jest bardziej kapusta ssurowa biała czy bardziej popularna jest kapusta kiszona?
Strzeliłam, zrobiłam kiszona ale nie wiem czy o to chodzi mojemu gościowi :( martwię się teraz.
I w ogole jak to ma smakować? Kwaskowe i słowami z posmakiem smalcu/tłuszczyku ?
Bo młoda kapusta zrobiona w ten sposób jest raczej słodka i z koperkiem smakuje totalnie inaczej … pierwszy raz robię coś ze składników które znam i Libię i nie wiem czy to co robiłam ostatnie 3h to się nadaje do jedzenia ;( rwtunku!!!!
Sarah – najbardziej popularna jest zasmażana z kiszonej, z młodej to raczej duszona :D
Czy kiszoną kapustę zasmażaną można zamrażać?
A co dzieje się z cebulą ? Nie doczytałam się tego albo coś ominęłam.
Świetny przepis. Dziękuję.
p.s. A co zrobić z sokiem zlanym po ugotowaniu kapusty?
Bardzo dziękuję za pyszny przepis, kapustka wyszła idealnie
U nas taka kapusta od zawsze jest do schabowego :D Z tym, że po prostu do ugotowanej kapusty dodajemy zasmażkę na masełku i to w zasadzie wszystko :) A na Wigilię jemy taką kapustę z całymi smażonymi kapeluszami grzybów – niebo w gębie :D
Najlepsza jest duszona kapusta zasmażana.