KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI

Dzisiaj coś na kształt bigosu, taka domowa kapusta ze śliwkami. U mnie kapusta ze śliwkami i powidłami zawsze występuje w wersji bez mięsa czyli wegetariańskiej. Wiele razy już pisałam, że w moim domu rodzinnym do kapusty nie dodawało się mięsa, za to były owoce, śliwki suszone, powidła, rodzynki, daktyle, do tego grzyby. Najlepiej grzyby leśne jak podgrzybki, ponieważ prawdziwki są moim zdaniem za delikatne. Jeśli jesteście przyzwyczajeni do kapusty z mięsem, wtedy spokojnie można dodać surowa i wędzoną wieprzowinę do gotowania tak jak robiła to moja teściowa. Przyjaciele wkrawają również kiełbasę, ja zdecydowanie wybieram w zamian wędzone śliwki. Trzeba przyznać, że kapusta ze śliwkami jest aromatyczna, słodka, kwaskowa i zarazem wyrazista w smaku. Bogata struktura, mocne smaki, wyczuwalne faktury. Jak dla mnie to absolutnie idealna kapusta lub bigos! A jaka jest u ciebie KAPUSTA GOTOWANA ala bigos – co do niej dodajesz?

KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI

KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI – składniki:

• 2 kg kapusty kiszonej (jeśli jest delikatna, jeśli nie 1 kg kwaśnej kapusty i 1 kg poszatkowanej białej kapusty)
• 4 duże cebule
• 2 marchewki
• 2 świeże gruszki lub jabłka, mogą być też morele w sezonie
• 500 g pieczarek lub innych grzybów, najlepiej leśnych
• 10 kapeluszy lub nóżek suszonych grzybów leśnych
• około 20 wędzonych i suszonych śliwek (ja często daję więcej)
• 1 słoik powideł śliwkowych
• sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
• 1 łyczka majeranku,
• 10 kulek ziela angielskiego
• 5 rozgniecionych kulek jałowca
• 5 listów laurowych
• 100 ml oleju

KAPUSTA ZE ŚLIWKAMI – przepis:

1. Suszone grzyby mielę w młynku do kawy na proszek.
2. Gruszki lub jabłka obieram ze skórki, wycinam gniazdo nasienne i ścieram na tarce.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na oleju. Dodaję obrane i starte na tarce na wiórki marchewki. Smażę dalej. Następnie dodaję oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki. Smażę znowu przez chwilę.
4. Do garnka wkładam kapustę kiszoną lub kapustę kiszoną i białą surową. Dodaję cebule, pieczarki, zmielone grzyby, marchew, gruszki starte, śliwki suszone i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 1 palec. Wstawiam na gaz i gotuję około 2 godzin. W razie potrzeby pod sam koniec doprawiam jeszcze do smaku i dodaję obowiązkowo powidła. Tak oto kapusta ze śliwkami jest gotowa.

KAPUSTA przepisy

Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska

Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.

Kapusta z grzybami

Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.

Kapusta z grochem wigilijna

Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.

Kapusta z grochem i grzybami

Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!

Zobacz też inne moje przepisy z kapustą tutaj!

BIGOS przepisy

Bigos wegetariański

Bigos wegetariański z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.

Bigos bez mięsa

Bigos bez mięsa pyszny, domowy z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealny dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.

Bigos z kapusty pekińskiej

świeży, szybki do zrobienia, u nas w domu przygotowywany jest przez cały, okrągły rok.

Bigos domowy

Bigos domowy taki mój, własnym znany w smaku i konsystencji. Przygotowuję go w takiej wersji od wielu lat. Pyszny jest i już!

Zobacz też inne moje przepisy na BIGOS!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram