To dzisiaj kotlety drobiowe z mięsa mielonego kurczaka lub indyka, a nawet kaczki. Kotlet drobiowe z udek lub z piersi albo z tak zwanego mięsa garmażeryjnego doprawia się tak, jak najbardziej lubi. Można do nich tradycyjnie dodać jajko, usmażoną na złoto cebulkę, lub tarte na tarce warzywa korzeniowe. Kotlety z mielonego mięsa z udek kurczaka lub indyka smażone w panierce i potem ewentualnie podduszone na maśle w garnku, są daniem klasycznym. Zdecydowanie lubianym przez Polaków. W końcu, kto nie zna mielonych? Ja tym razem zmieliłam w maszynce do mielenia mięsa, mięso z udek indyka. Samodzielnie mielone mięso jest zawsze znacznie lepsze niż to, które kupuje się już rozdrobnione w pojemnikach. Nie lubię tych dodatków, konserwantów i różnych zagęstników. Gdy przygotowuje mielone kotlety drobiowe dla rodziny lub przyjaciół nie ode na łatwiznę. Mielę sama, czasami jeszcze wyjmuję drobne kości i fiszbiny. Ale praca warta jest efektu końcowego – zdecydowanie! Zapraszam Was dzisiaj na klasyczne kotlety drobiowe z mięsa mielonego kurczaka lub indyka, które zawsze wychodzą i są daniem ponadczasowym.
KOTLETY DROBIOWE
KOTLETY DROBIOWE – składniki:
- 1200 g mięsa mielonego z kurczaka lub indyka (może być też pół, na pół mięso takie mięso drobiowe)
- 3-4 cebule
- 3 jajka (opcjonalnie, można pominąć jeśli masz alergie na jajka)
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej
- olej lub smalec do smażenia
- czasami 1/2 szklanki wody
KOTLETY DROBIOWE – przepis:
- Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
- Zazwyczaj mięso dzielę na kawałki i miele w maszynce do mielenia. Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu lub przyprawa do mięsa mielonego – dowolnie. Dodaję 2-4 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut. Jeśli jest zbyt gęste dolewam wodę i mieszam nadal.
- Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia, co jeszcze sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne. Tak robiła moja mama i tak robiła także teściowa. Więc idąc za ich przykładem usmażone kotlety drobiowe przekładam do garna, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15 minut.
- Zdejmuje i podaję. Takie kotlety drobiowe z mięsa mielonego z kurczaka lub indyka z cebulą pasują idealnie do ziemniaczków i jakiejś surówki, chociażby z kapusty kiszonej!
Składniki są jasno podane, sposób przygotowania łatwy do odtworzenia
Przepis wydaje się prosty i praktyczny do codziennego gotowania
Lubię, że Olga opisuje mielenie mięsa i tradycyjne metody gotowania
Składniki są jasne i rozsądne, chętnie zrobię to dla mojej rodziny
Dobry przepis dla początkujących, informacje o ilości przypraw i jajek pomocne
Doceniam uwagę na własne mielenie mięsa i brak konserwantów
Przydatne wskazówki dotyczące mielenia i duszenia mięsa, dziękuję Olgo
Zastanawiam się nad możliwością użycia piekarnika zamiast smażenia, chętnie spróbuję tej wersji
Ładne wskazówki dotyczące mielenia mięsa, przydatne informacje dla początkujących
Dobrze opisane etapy przygotowania, receptura wydaje się łatwa do odwzorowania w domu