KOTLETY MIELONE PIECZONE

Dzisiaj mam dla was kotlety mielone pieczone a nie smażone jak to zazwyczaj bywa. Kotlety mielone pieczone można uznać za lżejszą oraz smaczniejszą alternatywę dla tego typowego dla kuchni polskiej dania. Zazwyczaj, gdy ktoś pyta mnie, jakie były typowe obiady za czasów mojego dzieciństwa, to mielone z ziemniakami i surówka lub marchewka z groszkiem znajdują się w ścisłej czołówce moich wspomnień. Ponieważ wielu moich czytelników jada mięso, to co jakiś czas staram się pokazać jakiś przepis w nowszej odsłonie. I właśnie dzisiaj padło na kotlety mielone pieczone w sosie własnym. To prosty przepis, właściwie nie ma w nim niczego trudnego. Podpowiem jeszcze, że warto jest mięso zmielić samemu. Ja zmieliłam chudą karkówkę wieprzową. Ona wydaje mi się znacznie lepsza do kotletów niż łopatka lub szynka. Oczywiście to kwestia gustu i doświadczeń. O doprawieniu można mówić godzinami. Dostaniecie teraz wiele gotowych mieszanek. Jednak w czasach mojego dzieciństwa kotlety mielone doprawiało się solą, pieprzem ziołowym lub czarnym mielonym i papryką. Dzisiaj więc przepis z serii powrotu do korzeni. Lepsze mielone czy schabowe? Myślę, że zwolenników jednych i drugich u mnie na blogu nie zabraknie. Zapraszam zatem na kotlety mielone pieczone czyli tak zwane mielone z piernika.

KOTLETY MIELONE PIECZONE

KOTLETY MIELONE PIECZONE – składniki:

• 1,5 kg mięsa mielonego wieprzowego z karkówki, łopatki lub szynki
• 3 cebule
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1 łyżeczka czubata pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
• 2 łyżki oleju

KOTLETY MIELONE PIECZONE – przepis:

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
2. Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, dodaję przyprawy. Dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
3. Blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia.
4. Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, układam je na papierze do pieczenia. Dość ciasno, ponieważ zmniejsza się podczas pieczenia.
5. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni, wkładam blaszkę z kotletami na górna półkę w piekarniku, powinny znajdować się jakieś 15-20cm od górnej grzałki. Kotlety piekę przez 30-40 minut.
6. Kotlety mielone pieczone podaję znajomym tak samo jak każde inne mielone, zazwyczaj z ziemniakami i surówką.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram