KOTLETY MIELONE Z SEREM ŻÓŁTYM

Tego jeszcze nie było! Kotlety mielone z serem żółtym takie faszerowane lub nadziewane na bogato. Takie kotlety mielone z serem żółtym są fajną odskocznią i alternatywą dla klasycznych kotletów, które znacie z domu rodzinnego. Wiem że zarówno mielone, jak i schabowe, są ulubionymi elementami obiadu Polaków. Nie tylko w tygodniu ale także w weekendy. Ja też wychowałem się na kotletach mielonych mojej mamy przygotowywanych z wołowiny lub wieprzowiny z dodatkiem cebuli. Czasami zastanawiam się, czy fajnie jest zmieniać klasyczne przepisy, udoskonalać je albo tworzyć z nich coś nowego. Z drugiej strony, no ile można jeść to samo. Warto czasami poeksperymentować. Dzisiejsze kotlety z serem żółtym przygotowałam na kształt roladek albo zrazów zawijanych. Zastanawiałam się, czy powinnam o nich mówić zrazy z mięsa mielonego albo roladki z mięsa mielonego? Doszłam jednak do wniosku, że kotlety, tak kotlety są najlepszą nazwą. Jak każde mielone, te też można nadziewać właściwie dowolnie. Sprawdza się pieczarki, grzyby leśne, drobno pokrojona czerwona papryka, jakieś warzywa pieczone, które zostały wam z obiadu z dnia poprzedniego. Oczywiście sprawdzi się ser feta słony i twarde ser żółty, jak w tym przypadku. Boczek wędzony też jest dobrym pomysłem. Fajnie, bo możliwości jest bardzo dużo i właściwie za każdym razem możecie przygotować inne kotlety mielone z serem żółtym, bo przecież smak ich też będzie zmieniał się od gatunku użytego sera. Inne będą z łagodnym Mazdamerem, Goudą albo Morskim. Znacznie bardziej wyraziste i przez to zupełnie inne, gdy użycie Cheddara czy Old Amsterdama. Fajny jest też pomysł nadziewania ich serem kozim i owczym, ale prawda jest taka że trzeba lubić ich smak ponieważ są dość specyficzne. Dzisiejsze kotlety mielone z serem żółtym są dość delikatne, miałam w domu ser Gołda i on stał się nadzieniem do mielonych!

KOTLETY MIELONE Z SEREM ŻÓŁTYM

KOTLETY MIELONE Z SEREM ŻÓŁTYM – składniki:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego z łopatki lub szynki (może być też pół, na pół mięso mielone wieprzowe i mięso drobiowe)
• 250 g sera żółtego
• 3 cebule
• 2 jajka (opcjonalnie, można pominąć jeśli masz alergie na jajka)
• sól i  czarny pieprz do smaku
• 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej
• olej lub smalec do smażenia

KOTLETY MIELONE Z SEREM ŻÓŁTYM – przygotowanie:

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
2. Do miski wkładam mięso mielone, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaję 2-4 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
3. Ser żółty kroje w słupki.
4. Formuję w zmoczonych dłoniach płaskie placki, wkładam na środek ser żółty i zwijam nieduże kotlety. Obtaczam je w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia, co jeszcze sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne.
5. Usmażone kotlety przekładam do garna, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15 minut.
6. Kotlety mielone z serem żółtym podaję klasycznie jako element obiadu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram