Czasami pytam was, czy wolicie mielone kotlety z indyka, czy kotlety z kurczaka. Ile osób tyle opinii. Kotlety z indyka, przygotowane z mięsa mielonego, zwłaszcza zmielonego z udźca są świetne w smaku i konsystencji. Generalnie przyjmuje się, że mięso z indyka jest zdrowsze niż z kurczaka, chociażby ze względu a długość wzrostu i ilość podawanych antybiotyków. Ja sama zawsze wolałam indyka niż kurczaka. Przez lata bardzo często piekłam udźce z indyka, piersi, golonki, gotowałam zupy na skrzydłach i sama mieliłam mięso w domu. Kiedyś na bazarku, gdzie zawsze kupowałam mięso, pani za ladą mieliła od razu wybrany kawałek i to było świetne rozwiązanie. Kotlety z indyka można przygotować na wiele sposobów, właściwie jak wszystkie inne kotlety mielone. Osobiście uważam, że do indyka świetnie pasuje smażona cebula, ugotowane jajka na twardo, czasami dodatek gęstej śmietany lub kilku łyżek majonezu. Kotlety z indyka zazwyczaj są soczyste, znacznie bardziej, niż te typowe z kurczaka. To kwestia ilości kolagenu w mięsie, jego struktury no i samej zawartości tłuszczu rzecz jasna. A ty wolisz kotlety z indyka czy kotlety z kurczaka?
Kotlety z indyka
Kotlety z indyka – składniki:
- 1 kg mielonego mięsa z indyka
- 3 jajka (ostatecznie można pominąć)
- 4 cebule
- 1/2 – 1 szklanki bułki tartej tradycyjnej pszennej lub bezglutenowej (moja mama zawsze moczyła 2 kajzerki w mleku, odciskała i mieliła z mięsem)
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 4 łyżki majonezu lub tłustej śmietany (opcja ale bardzo udana)
- sól oraz pieprz do smaku (średnio wychodzi 1 łyżka soli i 1,5 łyżeczki pieprzu)
- olej do smażenia
- bułka tarta do obtaczania
- wersja dla tych co uwielbiają ser -> 250-300 g startego na tarce żółtego sera
Kotlety z indyka – przepis:
- Cebulę obieram, szatkuję dość drobno w malakserze lub kroję w kostkę. Smażę na złoto na oleju.
- Mięso z indyka wkładam do szerokiej miski, dodaję usmażoną cebulę, rozbite jajka, bułkę tartą lub zmielone z mięsem namoczone kajzerki, przyprawy, majonez lub śmietanę i ser jeśli go dodajesz. Tu ważny etap, mięso trzeba wyrobić, stanie się kleiste! I tak ma być.
- Kotlety formuje w zwilżonych wodą dłoniach, obtaczam w bułce tartej i smażę partiami na rozgrzanym oleju z obu stron. Czasami przekładam je jeszcze do garnka, dolewam 1 szklankę bulionu i podduszam do miękkości przez 20 minut na małym gazie – to wersja mojej mamy.
- Kotlety z indyka podawać można jako klasyczny element obiadu!
KOTLETY MIELONE przepisy
są soczyste i stanowią smaczną odmianę dla klasycznych kotletów mielonych. Takie kotlety mielone często podają babcie.
to absolutna klasyka kuchni domowej, polskiej. Takie kotlety mielone z cebulą są chyba jednymi z najpopularniejszych kotletów mielonych.
są świeże w smaku, soczyste i smaczne. Podane w ten sposób zaskakują i często nawet osoba jedząca nie ma pojęcia, że w kotletach jest ketchup. Za to mówi, że są bardzo smaczne.
są znane mi z dzieciństwa. Pamiętam, że takie kotlety mielone z koperkiem przygotowywała dla mnie moja babcia, potem mama.
Kotlety mielone tradycyjne są dla mnie wspomnieniem domu moje mamy, kuchni babci i rodzinnych obiadów.
Kotlety mielone z mięsa wołowego
Nieumilone kotlety z indyka są soczyste, miękkie, dość delikatne i bardzo smaczne. Pasują wyśmienicie do obiadu tego odświętnego i codziennego. Zdecydowanie, uważam, że mielone kotlety z indyka są znacznie smaczniejsze niż te mielone kotlety z kurczaka.
Z indyka!!
Z indyka najlepsze sa mielone
Wszystkie wyglądają smakowicie! Do tej pory robiłam tradycyjne mielone w towarzystwie buraczków i ziemniaków, ale chyba czas coś zmienić, urozmaicić:)
Ja dodaje jeszcze kasze bulgur (wtedy bez bułki) i podsmażoną cukinie i paprykę. Piekę w piekarniku. Wtedy ppdaje juz tylko z surowka. Sa pyszne.
indyk mi śmierdzi :(
co nie zmienia faktu ze na przemysłowych fermach ptaki i zwierzęta są faszerowane chemią…
Czy bułkę mogę pominąć? Da radę ?(Nie łączę białek z węglowodanami)
KOTLETY Z INDYKA – PRZEPIS:
Cebulę obram, szatk ….
Obieram, może obieram ?
pozdro
staszek
staszek – dziękuję, poprawiłam.