KOTLETY ZIEMNIACZANE Z TWAROGIEM I CEBULĄ

Klasyką piątkową w wielu domach są kotlety ziemniaczane z twarogiem i cebulą. Co prawda u mnie kotlety ziemniaczane z twarogiem i cebulą nie były jakoś specjalnie znane w domu rodzinnym. W sumie dziwne, bo smakują świetnie i są taką sprawdzoną alternatywą dla tradycyjnych mięsnych kotletów mielonych. Pasują do nich surówki wszelakie. W sumie mam wrażenie, że najlepsza byłaby mizeria albo na przykład tarte jabłka z siekanym porem. Co prawda już mi się nie chciało robić kilku surówek, więc musiała wystarczyć, taka z kapustą i marchewką. Mój mąż też wspomina takie kotlety ziemniaczane z twarogiem i cebulą jako element wakacyjnych obiadów. Można je spokojnie smażyć na świeżym powietrzu. Nawet na takich kuchenkach ustawionych na butlach gazowych. Moja córka czasami przygotowuje takie kotlety zastępując twaróg miękkim tofu. Też wychodzą świetne. Jak widać, dla chcącego nic trudnego. Muszę Wam powiedzieć, że kotlety ziemniaczane z serem robię na kilka sposobów. Po pierwsze z serem  żółtym. Po drugie z białym i smażoną cebulką. Po trzecie z twarogiem i jajkami ugotowanymi na twardo. Jest tyle możliwości. Do tego siekany koperek, natka pietruszki lub szczypiorek. Albo wszystkiego po trochu. Ziemniaki, tu ziemniaki są podstawą. Najlepsze są ziemniaki sypkie, ale moje kotlety ziemniaczane z twarogiem i cebulą wyjdą za każdym razem, nawet ze słabszych kartofli!

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z TWAROGIEM I CEBULĄ

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z TWAROGIEM I CEBULĄ – składniki:

• 1 kg obranych i ugotowanych ziemniaków
• 2-3 cebule
• 300 g białego sera lub twarogu
• 3-5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 1 pęczek szczypiorku
• 2/3 – 1 szklanki bułki tartej bezglutenowej lub pszennej + bułka tarta do obtaczania
• sól i pieprz do smaku (ja
• olej do smażenia

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z TWAROGIEM I CEBULĄ – przygotowanie:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach lub obieram i gotuję w wodzie -> jak ugotować ziemniaki. Studzę i zupełnie zimne rozgniatam widelcem lub przepuszczam przez praskę do ziemniaków. Przekładam do sporej miski.
2. Cebulę obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto.
3. W misce mieszam cebulę, jajka (opcja), ziemniaki, rozgnieciony widelcem twaróg lub biały ser. Na koniec, dodaję przepuszczony przez szczypiorek.
4. Masę ziemniaczaną mieszam z dodatkami, próbuję. Na tym etapie doprawiam solą i pieprzem do smaku.
5. Dosypuję bułkę tartą, skrobię i mieszam, zostawiam na 15 minut.
6. Formuję z masy kotlety, wstawiam do lodówki na 30 minut.
7. Na małej ilości tłuszczu smażę kotlety na złoto z obu stron i podaję na obiad :D
8. Takie kotlety ziemniaczane z twarogiem i cebulą świetnie smakują w zestawieniu z surówkami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram