KRÓLIK W ŚMIETANIE Z MARCHEWKĄ

Nie było, to jest królik w śmietanie z marchewką. Wiem, że nie wszyscy jadają mięso, ale dla tych co lubią, królik w śmietanie z marchewką będzie na pewno daniem szczególnie smacznym. Są takie dania, do których często wracają wspomnieniami moi znajomi i bliska rodzina. Niewątpliwie należy do nich królik duszony w śmietanie, z marchwią, pietruszką, koperkiem i grzybami leśnymi. Ma on niepowtarzalny smak, świąteczny, specjalny i wystawny. To danie na specjalne okazje! Delikatne mięso, esencjonalny sos, wyraziste w smaku grzyby i słodka marchew. Wszystko komponuje się wręcz idealnie. Królik w śmietanie z marchewką nie musi nawet być jakoś szczególnie doprawiany, wystarczy sól, pieprz i koperek. Resztę roboty wykonują warzywa i sos śmietanowy. Od czasu do czasu przygotowuję królika dla mojej rodziny. Zazwyczaj jest to cały królik krojony na kawałki. Innym razem skoki, czyli nóżki, gdy takie uda mi się kupić w wyprzedaży lub przecenie. Tak właśnie było tym razem. Nie ma jednak znaczenia, czy wybierzecie całą tuszkę, czy elementy, ważne, żeby waga mięsa wynosiła w granicach 1,6-1,8 kg. Podpowiem jeszcze, że królik w śmietanie z marchewką może być przygotowany z dodatkiem grzybów, lecz nie jest to koniecznością!

KRÓLIK W ŚMIETANIE Z MARCHEWKĄ

KRÓLIK W ŚMIETANIE Z MARCHEWKĄ – składniki:

• 1 królik
• 3 cebule cukrowe
• 2 duże pietruszki
• 3 marchewki
• 500 g grzybów leśnych świeżych lub mrożonych (mogą być pieczarki albo boczniaki)
• 500 ml tłustego mleka
• 500 ml śmietany 30% lub 36%
• sól i czarny pieprz do smaku
• koperek
• 4 łyżki oleju

KRÓLIK W ŚMIETANIE Z MARCHEWKĄ – przepis:

1. Królika płuczę pod kranem, dzielę na nieduże porcje, solę, posypuję pieprzem. Następnie obsmażam na oleju z obu stron na patelni. Musi się mocno przyrumienić i zamknąć soki wewnątrz mięsa. Gotowe kawałki przekładam na talerz.
2. Cebule kroję w piórka, a korzeń pietruszki i marchwie w dość grube plastry. Grzyby czyszczę. Wszystkie wymienione składniki oraz smażone kawałki królika dodaję do dużego garnka.
3. Królika razem z warzywami zalewam mlekiem, śmietaną, doprawiam solą i pieprzem. Wstawiam na gaz, garnek przykrywam pokrywką i duszę pod przykryciem na niewielkim gazie przez około 70 minut. Na koniec, zaraz przed podaniem dodaję do dania posiekany drobno koperek.
4. Królika w śmietanie z marchewką świetnie smakuje z pajdą świeżego chleba z masłem, podany w miskach tak, aby łatwo można było dołożyć sobie sosu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram