Jakiś czas temu pytałam czy surowy łosoś z cytryną i koperkiem, a dokładnie marynowany łosoś w soku cytrynowym jest Tobie znany? Ja poznałam go wiele lat temu. Łosoś z cytryną delikatnie kwaśny, o wyraźnym aromacie cytrusów, delikatnym oliwnym zakończeniu jest jednym z tych, który cudownie komponuje się na kanapkach. Wiem, że łosoś najczęściej jadany jest gotowany, pieczony, duszony i smażony. Na surowo, kiszony i marnowany to już rzadziej. A Ty w jakiej formie jadasz łososia? Ja ze swojej strony polecam takiego łososia marynowanego w soku cytrynowym. To świetne rozwiązanie, białko jest delikatnie ścięte, smak ryby wyczuwalny ale aromat stłumiony cytryną. Kilka lat temu zrobiłam łososia z cytryną a drugiego z pomarańczą i pieprzem z całej, surowej ryby na jedna z nieformalnym imprez. Byłam bardzo miło zaskoczona, kiedy cała ryba została zjedzona w ciągu godziny i nic nie zostało. To znak, że dobre i sprawdzone przepisy zawsze są w cenie. Polecam zatem, niech łosoś z cytryną a dokładnie marynowany łosoś w soku cytrynowym także będzie przyjemną niespodzianką dla Twojej rodziny!
ŁOSOŚ Z CYTRYNĄ
ŁOSOŚ Z CYTRYNĄ – składniki:
- kawałek łososia około 500 g, najlepiej płat bez skóry, jeśli ze skórą, to trzeba będzie ją usunąć
- 5 cytryn
- 1 pomarańcza
- mały słoiczek kaparów lub marynowanego pieprzu
- 2 łyżeczki soli, może być więcej do smaku, jeśli wolicie
- 60 ml oleju lub łagodnej w smaku oliwy
- posiekany koperek do smaku, najlepiej pęczek!
ŁOSOŚ Z CYTRYNĄ – przepis:
- Łososia myję pod kranem, osuszam ręcznikiem. Układam na desce i kroję w cienkie plasterki, wkładam do miski.
- Cytryny myję, ocieram na tarce skórkę z jednej cytryny, a ze wszystkich wyciskam sok. Wyciskam również sok z pomarańczy.
- W misce układam łososia, dolewam sok z cytryn i pomarańczy, olej oraz dodaję sól, skórkę z cytryny, kapary i koperek. Mieszam bardzo dokładnie! Ugniatam lekko, przykrywam folią i wstawiam na 8-10 godzin do lodówki.
- Łososia odcedzam z soku i układam na talerzu, najlepiej ze świeżym pieczywem jako przystawkę!
- I już łosoś marynowany z cytryną jest gotowy.
Ciekawe połączenie smaków, zastanawiam się nad proporcjami
Dobrze opisane krojenie i czas marynowania łososia
Zastanawiam się jak kapary wpływają na smak potrawy
Przepis Olgi wydaje się prosty do wykonania
Dobre jako przekąska na kanapki lub lekka przystawka
Interesuje mnie kwestia bezpieczeństwa surowej ryby przed podaniem
Proporcje cytryn i pomarańczy dobrze wyważone w przepisie 🍋
Zapis krok po kroku ułatwia przygotowanie potrawy dla początkujących
Chętnie spróbuję tej wersji i porównam smaki z innymi
Interesujący przepis, chętnie przetestuję w domu wkrótce