Taradam to jest dzisiaj makaron z sosem z nerkowców, o który mnie kilka osób prosiło. Taki makaron z sosem z nerkowców i z dodatkiem ciecierzycy, soczewicy, fasoli lub bobu w sezonie letnim jest u nas bardzo lubianym daniem. Czasami dodaję jeszcze roślinny ser w typie parmezanu, na który przepis znajdziecie w książce Roślinny Nabiał. Bardzo fajnie podbija smak ale jeśli wolisz, możesz zrobić makaron z sosem z nerkowców w wersji łagodniejszej, tylko z czosnkiem do kompletu, białym, czarnym lub kolorowym pieprzem i solą oczywiście. Gdybym miałam powiedzieć czy go lubię, odpowiedź bywałaby jasna klarowna i chyba znana – uwielbiam! Najczęściej przygotowuję go więcej za jednym zamachem, nadmiar przelewam do słoika i czasami mieszam dodatkowo z surówką z pomidorami. Ooo pychota, do risotto się sprawdzi, do klusek kładzionych albo do ziemniaczków puree. Zaprasza was dzisiaj do mojej roślinnej, pysznej, wyrazistej i esencjonalnej kuchni na makaron z sosem z nerkowców :)
MAKARON Z SOSEM Z NERKOWCÓW
MAKARON Z SOSEM Z NERKOWCÓW – składniki:
- 400 ml mleka zwierzęcego lub roślinnego, ewentualnie śmietany (u mnie tłuste mleko roślinne kokosowe)
- 200 g orzechów nerkowca
- 2 cebule
- 4 łyżki oleju
- 3 ząbki czosnku
- 2 słoiki ugotowanej ciecierzycy (może być puszka)
- czarny pieprz mielony i sól do smaku
MAKARON Z SOSEM Z NERKOWCÓW – przepis:
- Wstawiam wodę na makaron i gotuję do miękkości.
- Cebulę obieram, kroję w piórka lub talarki i wrzucam na rozgrzany olej. Solę i duszę kilka minut często mieszając.
- Orzechy przekładam do blendera lub do miski, dodaję mleko kokosowe, obrany czosnek, sól i rozdrabniam blenderem ręcznym. Dolewam mleko lub śmietanę do pożądanej konsystencji. Doprawiam na koniec jeszcze solą, czarnym pieprzem. Masa powinna mieć konsystencję sosu.
- Na patelnię wlewam sos, dodaję odcedzoną ciecierzycę, mieszam, podgrzewam i mieszam z makaronem.
- I już, domowy makaron z sosem z nerkowców jest gotowy do podania!
Zwracam uwagę na różne propozycje podania jak risotto czy kluski
Dobre wskazówki dotyczące konsystencji sosu, przydatne dla początkujących
Sposób blendowania sugerowany przez Olgę wydaje się praktyczny
W wersji z serem roślinnym może być bardziej wyraziste
Przydatne informacje o proporcjach i krokach przygotowania, dziękuję za wpis
Podoba mi się opis wariantów i proponowanych dodatków do potrawy
Szczegóły przygotowania są przejrzyste, instrukcje wystarczająco zrozumiałe dla początkujących
Olga podaje czytelny opis, rozważę dodanie roślinnego sera
Przydałoby się doprecyzować ilość soli i pieprzu w przepisie
Przydatne informacje o ilościach i czasie gotowania, wszystko jasne