 Pierwszy raz, gdy jadłam marynowane buraki w formie carpaccio kilka lat temu w niewielkiej greckiej restauracji, wyjątkowo zachwyciły mnie i zaskoczyły intensywnością smaku, ciekawym podaniem i tą słodkością, która przebijała spod cytrynowej zalewy z ostrą oliwią z oliwek. Zupełnie inny smak i zestawienie składników od tych, które kojarzą mi się z burakiem. Bo jak porównać marynowane buraki w formie carpaccio z tartymi buraczkami, ćwikłą z chrzanem, czerwonym barszczem z uszkami, lub barszczem ukraińskim z ziemniakami. Nie da się i już :)Uwielbiam nowości, kuchnie lekką, kolorową i prostą, dlatego pomysł z marynowaniem buraków bardzo przypadł mi do gustu. Marynuję już od wielu lat w zalewie oliwnej z sokiem cytrynowym z przyprawami opiekaną paprykę, grillowanego bakłażana, smażoną cukinię, obgotowanego pora, więc i burak znalazł swoje miejsce w moim imprezowym menu. A pasuje on jak ulał do kolorowej sałaty, pikantnego i kremowego koziego sera, talerza antypasti i świeżego, chrupiącego chleba. Och jak lubię takie proste jedzenie, naturalne sycące smakiem i kolorem. Ono zdecydowanie mnie pobudza, sprawia, że czuję się jak latem, rozwesela mnie i pozwala na chwilę odetchnąć i zapomnieć o tegorocznej zimnie, która zupełnie nie ma litości i powoli zastanawiam się, czy kiedykolwiek ma zamiar nas opuścić. Oj, żeby się tylko nie zadomowiła w Polsce na stałe, bo będzie niezbyt wesoło ;) |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Uwielbiam marynowane warzywa, ten pomysł jest super
Zrobiłam na imprezę wszyscy byli zachwyceni
Fantastyczne połączenie smaków i prostota wykonania
Świetny pomysł na przystawkę, idealne na imprezę
Przepis Olgi to idealne połączenie smaków
Smaki idealnie się dopełniają podoba mi się pomysł
Olga świetny pomysł na zimowe przekąski
Bardzo polubiłem ten sposób przygotowania marynowanych buraków
Olga, rewelacyjne połączenie smaków i kolorów
Spróbuję z kozim serem, brzmi przepysznie