 Pierwszy raz, gdy jadłam marynowane buraki w formie carpaccio kilka lat temu w niewielkiej greckiej restauracji, wyjątkowo zachwyciły mnie i zaskoczyły intensywnością smaku, ciekawym podaniem i tą słodkością, która przebijała spod cytrynowej zalewy z ostrą oliwią z oliwek. Zupełnie inny smak i zestawienie składników od tych, które kojarzą mi się z burakiem. Bo jak porównać marynowane buraki w formie carpaccio z tartymi buraczkami, ćwikłą z chrzanem, czerwonym barszczem z uszkami, lub barszczem ukraińskim z ziemniakami. Nie da się i już :)Uwielbiam nowości, kuchnie lekką, kolorową i prostą, dlatego pomysł z marynowaniem buraków bardzo przypadł mi do gustu. Marynuję już od wielu lat w zalewie oliwnej z sokiem cytrynowym z przyprawami opiekaną paprykę, grillowanego bakłażana, smażoną cukinię, obgotowanego pora, więc i burak znalazł swoje miejsce w moim imprezowym menu. A pasuje on jak ulał do kolorowej sałaty, pikantnego i kremowego koziego sera, talerza antypasti i świeżego, chrupiącego chleba. Och jak lubię takie proste jedzenie, naturalne sycące smakiem i kolorem. Ono zdecydowanie mnie pobudza, sprawia, że czuję się jak latem, rozwesela mnie i pozwala na chwilę odetchnąć i zapomnieć o tegorocznej zimnie, która zupełnie nie ma litości i powoli zastanawiam się, czy kiedykolwiek ma zamiar nas opuścić. Oj, żeby się tylko nie zadomowiła w Polsce na stałe, bo będzie niezbyt wesoło ;) |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Ten przepis odkryłam kilka dni temu i od razu wypróbowałam. Buraczki pyszne i pachnące.
Łatwy przepis jak dla mnie bomba!
Przepis paluszki lizać!
A mozna zrobic je na zimę, do słoików?
Kasia – nie bardzo, przynajmniej nie z tego przepisu :)
Uwielbiam te buraczki. Przypominają mi pobyty w Grecji :-)
Olgo, genialny przepis. Zrobilam na szybko w wersji raw, pokroilam obieraczka do warzyw na super cienkie plasterki i zalalam na pół godziny sosem. Boskie!
Vegan Mad – fantastycznie!!! Jeszcze cukinię i dynię tak zrób, mega wychodzą!
ostra Oliwia – brzmi nieco perwersyjnie…
Witam ten przepis jest świetny, buraki przepyszne ,gdy robiłam je po raz pierwszy to byłam przekonana że wrzucę bo będą nie smaczne a tu takie miłe zaskoczenie po dwóch dniach musiałam powtórzyć bo rodzinka się domagała. Pozdrawiam autora.