Nigiri sushi

I znowu po raz kolejny przekonałam się na własnej skórze, że warto zrobić sushi na imprezę. Wiem to od jakiegoś czasu, ale zawsze przyjemnie potwierdzić swoją teorię w praktyce i to nie jeden raz. O ile zrobienie proponowanego przeze mnie sushi jest średnio pracochłonne o tyle efekt jest zawsze duży i więcej niż zadowalający. Poza tym jest to mój ulubiony typ dań, czyli fingerfood pasujący do większości imprez. Wystarczy ułożyć nasze kostki z rybą na talerzach, postawić w wysokich szklankach pałeczki i już można bawić się wspaniale z gośćmi. No a ochów i achów nie będzie końca. W końcu sushi nie je się codziennie a szkoda, bo smaczne, zdrowe i piękne zarazem. Przepis na ryż podałam już wcześniej i należy go do naszego nigiri jak najbardziej wykorzystać

Sushi domowe, czyli wiele pięknych warzywnych rolek. Cz 1 Zaczynamy od ryżu – Idealny ryż do sushi

Tym razem prezentuję kostki zwane również nigiri sushi z łososiem wędzonym, łososiem kiszonym i wędzoną ryba maślaną. Jest to moim zdaniem najbardziej optymalny zestaw ryb, gdyż jest, w czym wybierać a każda z nich diametralnie różni się smakiem. Przepis na łososia marynowanego – kiszonego zamieściłam już wcześniej

Łosoś po norwesku czyli ryba, koper, sól i przyprawy

Generalnie kostki można formować ręcznie lub kupić w sklepie z orientalną żywnością a najłatwiej zrobić to przez www foremki do ryżu, które znacznie ułatwiają pracę, podczas formowania. Gdy lepimy kostki za pomocą foremki przypomina to zabawy w piaskownicy. Taki drobny powrót do lat dziecinnych, lub kontynuacja zabawy z dzieckiem :) Czasami warto się postarać i ulepić kostki ręcznie, możemy wtedy sami ustalić, jakiej wielkości chcemy je mieć a co za tym idzie, ile ryżu będzie każda z nich zawierała.

Nigiri z łososiem po norwesku

Nigiri z rybą maślaną

Nigiri z łososiem wędzonym

Generalnie łosoś wędzony jest bardzo wyglądem podobny do naszego łososia po norewesku. Różnią sie jedynie odcieniami koloru. Tu mamy porównaniu obu nigiri, widać różnice kolorystyczne, które również przekładają się na różnice smakowe i o to przecież chodzi.

Nigiri sushi – składniki:

• ryż zaprawiony do sushi
• kilka płatków nori pociętych w paseczki. Najłatwiej zrobić to nożyczkami
• wasabi
• plastry cienko pokrojonego łososia kiszonego, przygotowanego na podany już wcześniej sposób norweski
• łosoś wędzony pocięty w cienkie plastry
• imbir kiszony różowy lub biały

Nigiri sushi – przepis:

1. Z ciepłego ryżu formujemy kostki. Jeżeli robimy to ręcznie to staramy się, aby były one maksymalnie do siebie podobne. Będzie to ładnie się komponowało a jak wiemy, jedzenie orientalne musi ładnie wyglądać.
2. Jeżeli ryż się bardzo lepi nam do rąk, należy zwilżyć je przegotowaną wodą z dodatkiem osty ryżowego.
3. Każdą kostkę smarujemy pastą wasali, układamy na wierzchu rybę i opasamy wstążeczką nori. Nori pełni rolę dekoracyjną, ale i utrzymuje ryż z rybą w niezmiennej pozycji.
4. Nasze nigiri układamy na talerzach i do czasu przyjścia gości przykrywamy folią spożywczą, która zapobiegnie wysuszeniu ryby.
5. Do nigiri podajemy sos sojowy w małych miseczkach, wymieszany z wasali, cienko krojony marnowany imbir, peklowanego ogórka lub inne kiszone warzywa, które bardzo powszechnie używa się w kuchniach wschodu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram