Moim ulubionym daniem późnego lata jest peperonata, gdy stragany uginają się pod dojrzałymi paprykami sprzedawanymi w różnych kolorach. Zawsze czekam na nasze krajowe papryki, które są soczyste, chrupiące i pyszne. Peperonata przygotowuję również zimą jednak nie ma ona tak intensywnego smaku jak ma to miejsce latem. Peperonata jemy, jako dodatek do obiadu w stylu włoskim, coś na kształt surówki. Układamy ją czasami również na kanapkach posmarowanych sosem czosnkowym, jako pastę. Bardzo lubię jej słodki smak przeplatający się z kwaskowym świeżym posmakiem. Gdy byłam w tym roku w Sopockim Sheratonie widziałam, że można było zjeść podczas bufetu włoskiego w restauracji Wave rybę w peperonacie, jak widać pasuje wyśmienicie w różnych kombinacjach smakowych. Moim zdaniem wyśmienitym dodatkiem do peperonaty jest świeża, chrupiąca bagietka lub inna bułka. Gdy pokroi się paprykę w grubsze kawałki, wtedy po wystygnięciu może pełnić rolę tapas. Tym razem przygotowałam pepronatę z pomarańczowej i czerwonej papryki z cebulą. Najczęściej używam do jej przygotowania papryki czerwonej, jeśli natomiast mam w domu inne kolory nie waham się ich użyć.
Przepis na Peperonata
Składniki na Peperonata
• 3 papryki żółte
• 3 papryki czerwone
• 3 duże cebule
• 4 pomidory
• 6 łyżek oliwy lub oleju
• 2 łyżki octu winnego
• 4 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
Przygotowanie dania Peperonata
1. Cebule obieram, kroję w plastry i podsmażam na 2 łyżkach oleju.
2. Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w paseczki.
3. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę. Pomidory oparzam wrzątkiem, obieram ze skórki i kroje na cząstki.
4. W naczyniu żaroodpornym mieszam usmażoną cebulę z czosnkiem, pomidorami, paprykami, oliwką, sola i odrobiną pieprzu. Wstawiam do piekarnika i piekę około 30 minut.
5. Po wyjęciu z piekarnika mieszam ponownie, dodaje ocet i doprawiam do smaku solą i pieprzem. Odstawiam na 3-4 minuty i podaję.
Wspaniały przepis i smak, na stałe gości na moim stole.
to danie jest bardzoo pyszniaste robie podobnie tylko cebula wiecej daje bo lubje cebulke no i oliwy nie miałem to zrobilem z maslem tez smakuje super pozdr dla Olgi
ale super przepisik dziekuje olga ja nie wiedzialam ze mozna do kanapki tak dac peperonata zawsze jadem tylko na cieplo ale sprobuje nastepnym razem
Mniammm papryka teraz tania to na pewno sprubuje zrobie dla dzieci ciekawe czy im tez posmakuje bo wyglonda mega kolorowo 😋
Olgo bardzo cieszy mnie taki przepis bo szukałem cos prostego na obiadek i peperonata idealna tylko ja dam wiecej pomidorow chyba jeszcze
Peperonata to naprawde jest swietne zarcie najfajniejsze jak zostanie troche na nastepny dzien do pracy wtedy sie robi taki fajny smak przez noc
ja pierwszy raz slysze o tym daniu a teraz juz wiem ze bedzie czesto u mnie gosciło dzieki za inspircacje lubie takie warzywa razem pieczone
Olga twoja wersja lepsza niz w restauracji serio duzo prosciej i nie trzeba tylu skladnikow mega polecam kazdemu przetestowac ten sposob