PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA

Zdecydowałam się na pieczone kotlety mielone z kurczaka, takie jak gołąbki bez zawijania. Pieczone kotlety mielone z kurczaka możecie przygotować w sosie pomidorowym, własnym lub śmietanowym. Możliwości jest sporo i w sumie nic dziwnego. Podpowiem jeszcze, że ja użyłam mięsa z piersi kurczaka. Myślę, że spoko sprawdziłoby się mięso z udek, takie bardziej kleiste i troszkę tłuściejsze. Akurat gołąbki bez zawijania czy też pieczone mielone lubią dodatek tłuszczu, który est nośnikiem smaku i nawilża dodatkowo danie. Wiem, że zaraz rozpoczną się pytania o ryż. Wiecie jak to jest, planujesz jedno, a robisz drugie. W mojej kuchni, to po prostu standard. W sumie ryż wyszedł przez przypadek. Została mi porcja z innego dania, z dnia poprzedniego. Nie lubię wyrzucać, pewnie, gdybym miała kasze gryczaną paloną lub kaszę jęczmienna wiejską, to też by się sprawdziła. No i tak wyszły mi rewelacyjne wprost pieczone kotlety mielone z kurczaka, które na pewno będę robiła jeszcze nie raz w przeróżnych kombinacjach. Ciekawa jestem, czy wolisz GOŁĄBKI zawijane czy bez zawijania a MIELONE smażone czy pieczone? Przyjęło się jak dodaje się ryż do mięsa to już są to gołąbki, w sumie jestem przeciwniczką szufladkowania. I kto zabroni do kotletów mielonych dodać ryż? Raczej nikt, grunt do dobrej jakości mięso, najlepiej ekologiczne, chociaż takie jest najdroższe. Wychodzę z założenia, że lepiej rzadziej zjeść dobrej jakości produkty niż częściej, niskiej. W dużej mierze odnosi się to do mięsa i ryb. Z warzywami jakoś łatwiej chociaż i one bywają lepsze i gorsze, zależenie od miejsca wyprodukowania i sposobie samej uprawy. Ale nie o tym miało być, z przyjemnością zapraszam was dzisiaj na pieczone kotlety mielone z kurczaka, takie jak gołąbki bez zawijania, do których możecie dodać ryż lub opcjonalnie go pominąć.

PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA

PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA – składniki:

• 2 piersi z kurczaka (takie podwójne) lub 1 kg mięsa z kurczaka
• 3 jajka (ostatecznie można pominąć)
• 2 cebule
• 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej pszennej lub bezglutenowej plus 2 szklanki mleka lub po prostu 2-3 kajzerki
• 1,5 szklanki ryżu ugotowanego ilość po ugotowaniu, tyle mi zostało z dnia poprzedniego)
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka, kotletów lub drobiu
• sól oraz pieprz do smaku (średnio wychodzi 1 łyżka soli i 1,5 łyżeczki pieprzu)
• olej lub masło klarowane do smażenia
• 400 ml śmietany tłustej 30-36% tłuszczu

PIECZONE KOTLETY MIELONE Z KURCZAKA – przepis:

1. Mięso z kurczaka mielę w maszynce do mielenia na dużych oczkach. Jak wolisz włóż wstępnie pokrojone piersi do malaksera i rozdrobnij pulsacyjnie. Sprawdzi się jakiś Thermomix czy inny malakser jak najbardziej.
2. Bułę tartą zalewam mlekiem i zostawiam do napęcznienia.
3. Ryż miałam ugotpwany i zimny, z dnia poprzedniego.
4. Cebulę kroję w krostę i podsmażam na złoto na maśle.
5. W misce ląduje mięso z kurczaka, ryż, cebula, rozbite jajka, namoczona bułkę tarta wraz z mlekiem i przyprawy.
6. Teraz ważny etap, mięso trzeba wyrobić, stanie się kleiste!  I tak ma być.
7. Kotlety formuję w zwilżonych wodą dłoniach, układam w formie do pieczenia. Mogą się stykać, gdy się upieką zmniejszą swoja objętość.
8. Do formy wlewam śmietanę i wstawiam kotlety do piekarnika rozgrzanego do 15 stopni w opcji góra plus dół na godzinę mniej więcej.
9. Pieczone kotlety mielone z kurczaka podaję z surówką i ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram