Ma dla was dzisiaj pieczone polędwiczki wieprzowe takie w sosie własnym wprost z piekarnika. Muszę powiedzieć, że pieczone polędwiczki wieprzowe są fantastycznym daniem obiadowym. Miękkie i delikatne, podane w sosie własnym, który wyciekł podczas pieczenia nadają się idealnie na rodzinny obiad. Czasami pytacie mnie, co zrobić, żeby polędwiczki wieprzowe były miękkie. Właściwie są dwie zasady. Po pierwsze trzeba usunąć z ich powierzchni wszelkie żyły i błony, a po drugie, temperatura wewnątrz mięsa podczas pieczenia powinna osiągnąć dokładnie 86 stopni. Wtedy mamy pewność, że jest dopieczona ale nadal soczysta i delikatna. Większość osób ma niestety tendencje do przesmażania ich za bardzo. Wtedy staja się twarde. Faktem niezaprzeczalnym jest to, że polędwiczki wieprzowe smażą się szybko. Nadają się idealnie do pieczenia zwłaszcza jeśli twój piekarnik ma termosondę, to nawet nie opłaca się ich przygotowywać w inny sposób. Wtedy nie trzeba ich kroić, generalnie i nie należy rozbijać na miazgę jak schabowych lub karkówki. Takie pieczone polędwiczki wieprzowe przygotowuje się szybko i prosto. Wystarczy obsmażyć całe i włożyć do blaszki do pieczenia. Można powiedzieć, że po kilkunastu minutach pieczenia polędwiczki wieprzowe są idealna i gotowa do podania. Idealna na diecie KETO czy LOW CARB z jakimś sosem śmietanowym o wysokiej zawartości tłuszczu! Na co dzień i przy diecie niskokalorycznej, wystarczy przygotować jakiś lżejszy sos a pieczone polędwiczki wieprzowe wprost z piekarnika podać z ugotowanymi ziemniakami.
PIECZONE POLĘDWICZKI WIEPRZOWE
PIECZONE POLĘDWICZKI WIEPRZOWE – składniki:
- 4 polędwiczki wieprzowe
- mieszkanka ulubionych przypraw (może być do wieprzowiny lub karkówki)
- 4 łyżki oleju
PIECZONE POLĘDWICZKI WIEPRZOWE – przepis:
- Polędwiczki układam na desce do krojenia i posypuję przyprawami pieprzem.
- Wkładam na rozgrzaną patelnię z olejem i obsmażam po 3-4 minuty z obu stron.
- Zdejmuję polędwiczki i układam w żaroodpornym naczyniu.
- Naczynie wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na około 25 minut. Najlepiej wbić w środek polędwiczki termosondę i poczekać aż temperatura mięsa osiągnie wewnątrz 86 stopni Celsjusza.
- Wyjmuję ostrożnie gorącą brytfankę i na desce do krojenia kroję mięso w plasterki.
- Pieczone polędwiczki wieprzowe podaję najczęściej z ziemniakami i jakąś surówką.
Składniki są łatwe do zdobycia i wykonanie nie wydaje się skomplikowane 😊
Przydałaby się informacja o czasie odpoczynku mięsa po upieczeniu, może to wpłynąć na soczystość
Dzięki Olgo za prosty przepis i wskazówki dotyczące stopnia wysmażenia mięsa
Dobre wskazówki dotyczące obsmażania i pieczenia, spróbuję przepis Olgi w weekend
Przydatne wskazówki dotyczące temperatury, Olga dobrze tłumaczy na czym polega sekret miękkości
Szybkie i proste wykonanie zachęca do wypróbowania tego przepisu przy niedzielnym obiedzie
Dziękuję za przepis, zastanawiam się nad dopasowaniem przypraw do moich smaków
Spróbuję tej metody z termosondą w najbliższy weekend i opiszę efekty
Zastanawiam się czy zamiast oleju można użyć masła klarowanego dla innego smaku
Dzięki za wskazówki, planuję podać to danie z lekką surówką i ziemniakami 😊