PIECZONE UDKA Z KURCZAKA

Zobaczcie jakie ładne pieczone udka z kurczaka zrobiłam. Powiem tak, pieczone udka z kurczaka z sokiem jabłkowym, z grzybami, śmietaną i ziołami oraz miodem są daniem szczególnym. Takim domowym, bogatym w smaku i bardziej odświętnym niż codziennym. Chociaż jeśli macie tylko fantazję, to pieczone udka z kurczaka powstawać mogą nawet częściej. Wiem d0skonale, że kurczak należy do najczęściej kupowanych mięs przez Polaków. W sumie nie dziwne, jest stosunkowo tani, bogaty w smaku i hodowany w Polsce od wieków. Znany jest w przepisach kuchni polskiej dosłownie od zawsze, podobnie zresztą jak grzyby, śmietana, zioła i miód. Muszę Wam powiedzieć, że pamietam doskonale pieczone udka z kruczka, które piekła moja mama jeszcze w piekarniku gazowym lata, lata temu! Były znacznie mocniej przyrumienione, czasami przesuszone bo nie było w tamtych czasach żadnej większej kontroli nad piekarnikiem. Ponieważ lubię proste przepisy ale efektowne to stwierdziłam, że pieczone udka z kurczaka przygotuję w taki sposób żeby były w efekcie bardzo proste do zrobienia, nawet dla osoby z praktycznie zerowym doświadczeniem kulinarnym. I się udało :) Zapraszam Was na pieczone udka z kurczaka z sokiem jabłkowym, z grzybami, ziołami, śmietaną i miodem .

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA – SKŁADNIKI:

• 2000 g udek z kurczaka lub podudzi
• 200 ml soku jabłkowego
• 200 ml śmietany słodkiej takiej 30-36% lub śmietany kokosowej
• 400 g pieczarek
• 2-3 cebule
• kilka łyżek oleju lub masła
• ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (w wersji GF najlepsza biała mąka ryżowa)
• 3 czubate łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka lub (1 łyżka soli, 1 wędzonej papryki, 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżeczki ziół prowansalskich)
• świeży tymianek
• 4 łyżki kaparów
• 1 słoik karczochów w słoiku
• 2 łyżki miodu

PIECZONE UDKA Z KURCZAKA – przepis:

1. Udziki z kurczaka myję i osuszam papierowym ręcznikiem.
2. Na talerzu głębokim mieszam mąkę z przyprawami.
3. Rozgrzewam olej i smażę cebulę pokrojoną w talarki lub piórka.
4. Cebulę przekładam na talerz a patelnię myję.
5. Ponownie rozgrzewam tłuszcz, każdy kawałek kurczaka obtaczam w przyprawie wymieszanej z mąką, smażę na złoto skórą do dołu, gdy jest ładnie przyrumieniona przekładam na drugą stronę.
6. Kawałki kurczaka przekładam do żaroodpornego naczynia lub płaskiego garnka. Dolewam śmietanę, sok, dodaję pokruszony tymianek, usmażoną cebulę, pieczarki, kapary, karczochy, tymianek i miód. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piekę przez 35-40 minut.
7. Pieczone udka z kurczaka podaję najczęściej z ziemniakami tłuczonymi lub ryżem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram