PIEROGI Z KURCZAKIEM

Ja wiem, że pierogi z kurczakiem nie są tradycyjnym daniem w kuchni polskiej. Pierogi z kurczakiem mają to do siebie, że można je przygotować z mięsa kurczaka pieczonego, gotowanego w rosole lub usmażonego specjalnie do tego celu. Możliwości jest wiele i to jest super fajne, bo można śmiało wykorzystać resztki. Taka kuchnia zero waste. Jeśli zostanie wam kurczak pieczony, takie tradycyjne udka z majerankiem i czosnkiem, piersi ze skórą lub ćwiartki, no to pierogi z kurakiem wyjdą z tego świetnie! Podobnie z mięsa z grilla lub smażonego specjalnie do tego celu. Ja czasami przygotowuję rzeczone pierogi z kurczakiem z mięsa z gotowania rosołu. Ponieważ kurczak z rosołu jest zupełnie bez smaku, to trzeba go doprawić bardzo solidnie solą, czosnkiem, pieprzem i majerankiem. Zresztą, jak sami wiecie, każdy doprawia tak jak lubi. Gdy zostaną u mnie kawałki kurczaka z obiadu szykowanego dla znajomych, to na drugi dzień robię właśnie pierogi z kurczakiem, kluski śląskie z mięsem lub pasztet do smarowania z kurczaka. To taki sposób, żeby ze smakiem zostało zjedzone to, co zostaje. Powiem Wam, że pierogi z kurczakiem są fajną alternatywą dla klasycznych pierogów z mięsem lub wege, które pokazywałam już tyle razy na blogu. Staram się co jakiś czas pokazać przepis, który przyda się osobom na każdej z preferowanych diet!  Takie mam założenie, zgodnie z hasłem bloga „różni Ludzie, różne Diety, jeden Blog”. Wychodzę z założenia, że na każdym etapie życia potrzebne nam jest coś innego i dokonujemy innych wyborów i tak właśnie powinno zapewne być. Jako dietetyk doceniam różnorodność  wyborów i możliwości, dlatego pierogi z kurczakiem też pokazuję Wam, jeśli macie ochotę na takie danie! A ty, z jakim nadzieniem najbardziej lubisz pierogi? Na FB różne były odpowiedzi! Mega ciekawa jestem! Ja zapraszam na niezbyt tradycyjne pierogi z kurczakiem i czosnkiem lub majerankiem albo obiema przyprawami na raz.

PIEROGI Z KURCZAKIEM

PIEROGI Z KURCZAKIEM – składniki:

• Jak zrobić ciasto na pierogi – tradycyjne pszenne (to PRZEPIS BABCI)
• Ciasto na pierogi bezglutenowe zaparzane
• Ciasto na pierogi bezglutenowe gryczane
• Ciasto na pierogi bezglutenowe mieszane
• Ciasto na pierogi bezglutenowe Schar
• Polecam mąkę do 5 Stagioni gluten free – znajdziecie na allegro, świetne z niej pierogi wychodzą!
• Farsz do pierogów:
• 3 upieczone udka z kurczaka, piersi, skóra lub inne kawałki (po prostu tyle mięsa ile zostało)
• 1-2 cebule usmażone na złoto
• 2 ząbki czosnku
• sos z pieczenia kurczaka (czyli to wszystko co zostało w blaszce)
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka majeranku (opcja jeśli lubisz)
• kilka łyżek masła lub oleju

PIEROGI Z KURCZAKIEM – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę lub piórka i podsmażam na oleju.
2. Do kielicha malaksera wkładam obranego z kości kurczaka wraz ze skórą i dodaję cały sos z blaszki z pieczenia. Usmażoną cebulę, trochę pieprzu i obrany czosnek. Miksuje na gładką, jednolita masę lub miele w maszynce do mięsa na średnich oczkach.
3. Farsz obficie doprawiam solą, pieprzem i majerankiem.
4. Przygotowuję ciasto.
5. Stolnicę posypuję mąką i wałkuję na niej cienkie ciasto. Wycinam kółka wycinarkami lub szklanką. Na środek każdego kółka układam łyżeczkę czubatą farszu. Rogi ciasta smaruję wodą i zlepiam dociskając widelcem lub palcami. Gdy jest potrzeba lekko je dodatkowo moczę wodą.
6. Pierogi układam na ściereczce wysypanej mąką i przykrywam, aby nie wysychały. Gotuję partiami kilka minut, aż wypłyną i zrobią się miękkie. Układam na talerzu wysmarowanym olejem, tak aby się nie stykały, muszą całkowicie wystygnąć przed mrożeniem na zapas.
7. Jeśli chcesz zjeść je od razu, wystarczy podać je prosto z wody z okrasą z masła, ja najczęściej tak ja widzicie, pierogi z kurczakiem i majerankiem przygotowuję dzień wcześniej i podaję odsmażane, tu widzicie takie prosto z wody, polane masłem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram