Już po świętach ale śledzie z żurawiną świetnie wpisują się w zimowy klimat. Śledzie z żurawiną, podobnie jak te z cebulą, olejem, pomidorami, majerankiem, cytryną i wieloma innymi dodatkami są u mnie na blogu jako kolejna propozycja na rybę. Nie wiem czy wiecie ale w Polsce do najpopularniejszych ryb należy śledź, makrela, dorsz i łosoś. Za nimi w tyle są inne gatunki ryb morskich i słodkowodnych. Zimą to jeszcze karp wjeżdża z przytupem na nasze polskie stoły. Dlatego też śledzie z żurawiną mogą śmiało pojawić się na stole, w czasie tradycyjnej Wigilii, Sylwestra czy generalnie zimą,gdy świeża żurawina dostępna jest w sklepach. W pozostałe pory roku polecam korzystać z żurawiny suszonej lub mrożonej, bo też świetne rozwiązanie. U nas w sezonie przygotowuję co najmniej kilka rodzajów śledzi. Najpopularniejsze są oczywiście śledzie w oleju, z cebulą, ze śmietaną lub jabłkiem. To taki ulubiony zestaw mojej mamy. Gdy zaczęłam prowadzić bloga a było to ponad 17 lat temu, to również zaczęłam publikować przepisy ze śledziami w przygotowanymi na dziesiątki różnych sposób. Ja lubię zmiany, dlatego też polecam przygotowywanie dań na różne sposoby. W końcu nie jednym składnikiem lub dodatkiem człowiek żyje. Lubię różnorodność, dlatego też dzisiaj śledzie z żurawiną poleca się do jedzenia.
ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ
ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ – składniki:
- około 350- 400 g śledzi z zalewy oliwnej
- 4-5 dużych cebul
- 200 g suszonych śliwek (najlepiej suska sechlońska)
- 100 g żurawiny świeżej lub namoczonej suszonej
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- olej lub oliwa
- sól i pieprz do smaku
ŚLEDZIE Z ŻURAWINĄ – przygotowanie:
- Suszoną żurawiną (jeśli mam tylko taką) zalewam 300 ml wrzątku, odstawiam na 20 minut.
- Obieram wszystkie cebule i kroję w cienkie plasterki. Smażę cebulę na patelni z 2-3 łyżkami oleju, solę i gdy dostatecznie zmięknie, dodaję wszystkie przyprawy, śliwki wraz z płynem, w którym się moczyły, żurawinę oraz koncentrat pomidorowy. Przysmażam, mieszam i czekam aż nadmiar płynu odparuje.
- Cebule studzę, dodaję do niej jeszcze co najmniej kilka łyżek oleju dla polepszenia konsystencji.
- Śledzie dzielę na kawałki i wkładam do miski, dodaję cebulę z dodatkami i mieszam. Przekładam do słoika, dopełniam oliwą i zostawiamy na kilka godzin.
- Takie śledzie z żurawiną wykładam na półmisek i stawiam na stole!
Śledzie z żurawinom to naprawde super pomysł spróbowałem i wyszło ekstra
Przepis naprawde super choć ja troche inaczej to robie ale smak wyszedł bosko dzięki Olgo
Przepis Olgi jest prosty a smak niesamowicie dobry polecam każdemu kto lubi śledzie
Zrobiłam dzisiaj to danie i wszyscy byli zachwycone bardzo smaczne połączenie składnikow
Bardzo fajnie opisany przepis a śledzie z żurawina smakują wyśmienicie dzięki Olga
Nigdy nie próbowałam śledzi z żurawiną ale teraz na pewno zrobię bo wyglada pysznie
Super pomysł na zimowe danie idealne na stół świąteczny dzieki za przepis Olga
Uwielbiam śledzie ale z żurawiną pierwszy raz sprubowałem i jest rewelacja polecam każdemu na zimę
Dzięki za przepis Olgo mojej rodzinie bardzo smakowalo nawet dzieci zjadły bez marudzenia
Przepis łatwy do wykonania nawet dla mnie super że żurawina dodaje fajny kwasny smak