Smażona ryba z pieczonymi ziemniakami

Lubicie rybę smażoną? Dla mnie zapach ryby z ziemniakami pieczonymi i piwem kojarzy się z wakacjami, z restauracjami nad morzem, z siedzeniem przy stoliku z widokiem na plażę. Zawsze zadziwia mnie, jakie pełne obłożenie mają restauracje i jaki panuje w nich nieprzerwany potok ludzi. Największe wzięcie ma właśnie ryba smażona. Jest to najczęściej filet z dorsza podany z pieczonymi ziemniakami, solą i dużym kuflem piwa. Wracając myślami do lata, ciepłego piachu pod stopami i wspaniałych wspomnień z wakacyjnych wędrówek, postanowiłam zaproponować Wam przepis rodem z nadmorskich plaż, czyli dzisiaj smażona ryba z pieczonymi ziemiankami.

Smażona ryba z pieczonymi ziemniakami

Smażona ryba z pieczonymi ziemniakami – składniki:

• 6 filetów dorsza bałtyckiego bez skóry
• 300 ml mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczka soli
• 250 ml piwa (może być alkoholowe lub bezalkoholowe)
• olej do smażenia
• 1 kg ziemniaków

Smażona ryba z pieczonymi ziemniakami – przepis:

1. Ziemniaki myję, kroję na ćwiartki lub kawałki. Lekko solę, mieszam z kilkoma łyżkami oleju. Wykładam na blachę do pieczenia pokrytą teflonem lub papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na około 30 minut. W międzyczasie mieszam.
2. W misce mieszam 200 ml mąki pszennej, 2 łyżeczki soli, mąkę ziemniaczaną i około 250 ml piwa.
3. Rybę obtaczam w mące, potem w cieście i smażę na głębokim oleju w temperaturze około 180 stopni. Po kilku minutach, gdy nabierze złotej barwy, przekładam na drugą stronę.
4. Wyjmuję, przekładam na talerz, dodaję frytki i podaję.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram