Pytałam ostatnio czy pokazać prawdziwy sos Alfredo czy sos carbonara. Większości osób chciała prawdziwy sos Alfredo więc przygotowałam go dzisiaj. Chciałam zrobić wam niespodziankę i zrobić oba, tak aby każdy dostał ten, na który ma ochotę. A tu zaskoczenie o poranku … biorę się do robienia prawdziwej carbonary, zaglądam do lodówki i nie wiedzę guanciale (wędzony policzek wieprzowy). Biegam i grzebię we wszystkich lodówkach, no nie ma! Tam, gdzie położyłam – pusto! Przychodzi mąż, więc pytam „widziałeś gdzieś guanciale?” Mąż stoi, patrzy i mówi – aaaa wyrzuciłem, bo wyglądało to na martwe i jakieś takie wyschłe …. hahahahaha Ustaliliśmy, że następnym razem mam wkładać kartkę – przed wyrzuceniem – zapytaj :) Także dzisiaj jest prawdziwy sos Alfredo, taki, do jakiego inne podrabiane Alfredo mówią „och szefie”. Sos Alfredo składa się głównie z sera, jajek a dokładniej najlepiej żółtek, niektóre osoby dodaję jeszcze śmietanę, co tradycyjnie nie miało nigdy miejsca. Zapraszam zatem na prawdziwy sos Alfredo a dokładniej makaron z sosem Alfredo i pozostaje mi życzyć smacznego.
SOS ALFREDO
SOS ALFREDO – składniki:
- 400 g makaronu
- 300 g tartego sera parmezan
- 80 g masła
- ½ cytryny a dokładnie skórki cytryny w plasterkach
- sól i czarny pieprz
SOS ALFREDO – przepis:
- Gotuję makaron w garnku.
- Na patelni rozpuszczam masło, dodaje do niego ze 2-3 łyżki wody i skórkę z cytryny obraną obieraczką do warzyw. Podgrzewam, zależy mi na tym, aby cytryna oddała aromaty.
- Do masła dodaje makaron bezpośrednio z garnka (wyjmuję szczypcami i przekładam na patelnię). Mieszam podrzucając, dodaję starty na tarce na puch ser i nadal mieszam na gazie. Jeśli jest potrzeba bo ser się nie rozpuścił do końca dodaje jeszcze troszkę wody z makaronu i mieszam dalej. Można też dodać plaster lub dwa masła na sam koniec, tu masła nigdy nie jest za dużo :) To też dobry moment na doprawienie pieprzem.
- Sos Alfredo powinien obtoczyć dokładnie cały makaron, przekładam na talerz i podaję.
Sos Alfredo wyszedł mi bardzo kremowy i ser dobrze się rozpuścił dzieki Twoim wskazówka Olga
Uwielbiam ten prosty ale smakowity sos Alfredo dobrze że podzielilas się tym przepisem Olga
Przepis bardzo łatwy do zrobienia nawet dla początkujących polecam wypróbowac ten sos z makaronem
Robiłam ten sos dzisiaj i wyszedł bardzo dobry dziekuje za super pomysł na obiad
Olga naprawde ma talent do gotowania ten sos Alfredo jest obłędny polecam wszystkim
Przepis jest jasny i łatwy do zrobienia nawet dla początkujących dzieki Olga
Wielbię makaron z tym sosem Alfredo smakuje wyśmienicie i szybko sie robi
Cieszę się ze znalazłam ten przepis na prawdziwy sos Alfredo nigdy nie próbowałam takiego wcześniej
(Olga) Sos jest extra kremowy i aromatyczny polecam każdemu kto lubi makarony dobrze doprawione