Kilka razy zostałam poproszona o przepis na sos koperkowy. Pamiętam czasy gdy sos koperkowy robiłam praktycznie co chwilę. Dosłownie na zmianę z chrzanowym, musztardowym i koperkowym. A TY, który sos lubisz najbardziej? Mój sos koperkowy podawałam do ryby, do mięsa, jedliśmy do kanapek, czasami też służył do sałatek. Z czasem moja miłość do niego nieco osłabła ale powróciła kilka miesięcy temu. Sos koperkowy robie na kilka sposobów. Po pierwsze najczęściej jest u mnie bezglutenowy, jednak na mące pszennej będzie bardziej klasyczny. Można do sosu dodać jeszcze tłusta śmietanę, zwiększy to jego kremowość lub na przykład śmietanę z nerkowców, która ja osobiście uwielbiam i już. Zobacz też inne moje przepisy na sosy i dresingi. Sos koperkowy można podawać na ciepło i na zimno. W każdej formie jest smaczny, klasyczny, taki bez zbytniego kombinowania sos koperkowy jest najlepszy!
SOS KOPERKOWY
SOS KOPERKOWY – składniki:
- 60g masła (może być masło wegańskie, sprawdza się świetnie)
- 4-5 łyżek mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 300 ml litr ciepłego mleka zwierzęcego lub roślinnego
- sól i czarny pieprz do smaku
- pęczek koperku
- 100 – 150 ml gęstej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu w wersji fit może być jogurt grecki
SOS KOPERKOWY – przepis:
- Przygotowuję zasmażkę. W garnku o grubym dnie rozpuszczam masło. Kiedy się stopi, a piana opadnie, dosypuję mąkę i mieszam. Gotuję przez około 3 minuty.
- Zdejmuję z ognia i pozostawiam, aby zasmażka lekko przestygła przez 1 minutę!
- Mleko podgrzewam. Wlewam do zasmażki mleko, równomiernie, cienkim strumieniem ciągle ubijając. Wstawiam na gaz, nadal ciągle mieszam bardzo dokładnie, do momentu gdy sos zgęstnieje. Zajmie to około 8 minut.
- Na koniec dodaję przyprawy, posiekany koperek i śmietanę.
- Przelewam do miseczki i podaję.
Dziękuję Olga za prosty sposób na sos koperkowy, składniki wydają się dobrze dobrane
Przydałyby się propozycje podania ze zdjęciem podanych potraw dla lepszej inspiracji
Dziękuję Olgo za jasne wskazówki, przyda się do ryb i kanapek
Dziękuję Olu za przejrzysty opis mam zamiar użyć tej wersji do ryby
Ładnie opisany przepis, chętnie wypróbuję sos koperkowy w ten weekend
Podoba mi się opcja bezglutenowa i roślinne mleko w przepisie
Zrobiłem wersję na mleku roślinnym smak był delikatny i przyjemny
Lubię takie klasyczne sosy koperkowe przepis wygląda na łatwy do zrobienia
Interesuje mnie wersja z nerkowcami, opis jest wystarczająco konkretny i zrozumiały
Ciekawy opis zasmażki, zwrócę uwagę na czas gotowania i konsystencję sosu