Pamiętam, gdy kilkanaście lat temu tarta z boczkiem była dla mnie dużym zaskoczeniem. Tarta z boczkiem jak każda inna tarta składa się z kruchego ciasta i intensywnego w smaku nadzienia. Można podawać ją po podgrzaniu na ciepło lub na zimno z sałatą czy surówką. Gdy chodziłam do pracy w jednej z restauracji karmiącej pracowników na tortownicach pod szklanymi przykrywkami stały takie tarty. Najczęściej była to tarta z boczkiem, tarta ze szpinakiem lub kurczakiem, tarta z warzywami lub quische i wysoka tarta z łososiem. Ale fakt, faktem, że w skład nadzienia może wejść wszystko o czym tylko pomyślicie. Zapraszam w takim razie na danie klasyczne a więc dzisiaj tarta z boczkiem. Mam pytanie o wytrawne TARTY I QUICHE. LUBISZ TARTY? JAKIE JADASZ, a jakie robisz?
Tarta z boczkiem
Tarta z boczkiem – składniki:
- ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 6 łyżek topionego masła
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- nadzienie:
- 200 g żółtego sera
- 200 g fety
- 150-200 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
- 5 jajek
- 4 cebulki dymki
- 500 ml gęstej i tłustej śmietany
- sól i pieprz do smaku
Tarta z boczkiem – przepis:
- Mąkę wymieszać z jajkiem, masłem i solą. Wszystkie składniki muszą się dokładnie połączyć, ulepić kulkę, owinąć szczelnie folią i odłożyć ciasto do odpoczęcia przez 30 minut w lodówce. Ciastem wylepić formę do pieczenia. Po nakłuwać spód w wielu miejscach widelcem i wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut.
- W misce wymieszać śmietanę z jajkami, pokrojonym boczkiem, rozdrobnioną dymką, startym serem żółtym i fetą. Doprawić pieprzem i delikatnie solą.
- Ciasto wyjąć z piekarnika, wlać masę i wstawić ponownie do pieczenia. Piec około 50 minut w temperaturze około 200 stopni na środkowej półce w piekarniku. Tratę podawać ciepłą, letnią lub zimną.
Składniki wydają się rozsądne i łatwe do znalezienia 😊
Pieczenie przez pięćdziesiąt minut może zależeć od piekarnika sugeruję kontrolować
Dobre wskazówki dotyczące kruchego ciasta, czas pieczenia jasny
Feta i żółty ser w jednym przepisie to ciekawe połączenie
Boczek i feta to dobre połączenie smaków, neutralne zestawienie
Spód można wcześniej podpiec na krócej aby uniknąć rozmoczenia
Ciasto kruche wydaje się proste, tylko czas chłodzenia ważny
Czas pieczenia można dopasować do własnego piekarnika
Zastosuję dymkę jako dodatek, bo lubię jej delikatny smak 😊
Przydałoby się więcej wskazówek dotyczących pieczenia etapów