Lubię kolorowe dania dlatego też warzywa z patelni z makaronem ryżowym, takie w stylu stir fry są dla nas najlepsze. Warzywa z patelni z tofu można przygotować na dziesiątki sposobów, właściwie wszystko zależy od tego, jakie lubisz i na jakie trwa sezon. Główną zaletą krótkiego smażenia jest to, że warzywa są nadal chrupiące, kolorowe, zdrowe, ciepłe i zachowują pełnię swoich aromatów i smaków. U nas najczęściej używanymi warzywami do dań z patelni są między innymi marchewka, groszek zielony, brokuł, kolorowe papryki, cebula czasami też grzybki. A Ty jakie warzywa lubisz najbardziej? Tym razem warzywa z patelni zrobiłam dość pikantne, aromatyczne i pyszne. Dodatek makaronu ryżowego, sojowego lub z batatów pozwala na wprowadzenie sycących węglowodanów. Powiem tak, mniam! Zapraszam na warzywa z patelni w stylu stir fry!!
WARZYWA Z PATELNI
WARZYWA Z PATELNI – składniki:
- 2 marchewki duże
- 1 cebula lub jak u mnie 2 cebulki dymki z zieloną częścią
- 1 czerwona papryka
- 1 papryka żółta
- 1 mała cukinia o miękkiej skórce
- ½ główki brokułu
- 1 kostka wędzonego tofu (180-200g)
- 300 g makaronu ryżowego
- 2-3 łyżki sezamu
- 2 ząbki czosnku
- 80 ml sosu sojowego (lub bezglutenowego tamari)
- 5-6 łyżek oleju (u mnie sezamowy)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka sosu z tamaryndowca (opcja, wiem, że nie każdy ma w domu)
- sos sojowy do polania
WARZYWA Z PATELNI – przepis:
- Zagotowuję wodę w garnku, wkładam makaron ryżowy.
- Kostkę tofu rozdrabniam widelcem.
- Warzywa myję, obieram, kroję w słupki, a czosnek kroję w plasterki.
- Podgrzewam 2 łyżkę oleju, dodaję tofu i smażę często mieszając. Gdy zacznie się przysmażać wlewam połowę sosu sojowego, dodaję czosnek – przesmażam razem. Przekładam zawartość patelni na talerz.
- Ponownie rozgrzewam 2 łyżki oleju, dodaję cebulę, marchewkę oraz podzielonego na małe różyczki brokułu. Podsmażam przez 3-4 minuty, aż zmiękną.Dodaję następnie papryki i smażę na dużym gazie jeszcze przez 1 min.Wlewam sos sojowy, dodaję cukier, tamaryndowca, pozostały olej sezamowy i tofu. Po kilkunastu sekundach, gdy wszystkie składniki są gorące dodaję odcedzony z wody makaron. Mieszam delikatnie.
- Warzywa z patelni z makaronem posypuję sezamem i stawiam na stole.
Użycie sosu tamaryndowca jako opcja brzmi ciekawie i nietypowo
Zachęca kolorystyka warzyw, u mnie dodałbym więcej cebuli jako opcję
Może warto dodać informację o alternatywach dla tofu
Przydałaby się informacja o czasie przygotowania całego dania
Prosty opis przygotowania i czytelne kroki dla początkujących
Zastanawiam się nad zamianą tofu na inne białko roślinne
Przepis Olgi jest jasny, chętnie spróbuję tej wersji
Przydatne wskazówki dotyczące smażenia, warzywa zachowują chrupkość
Prosty przepis, dużo kolorów i zdrowe składniki do wyboru
Widzę, że Olga wybrała ciekawe przyprawy i proporcje