Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim i Musztardą Kielecką delikatesową

Dzisiaj przygotowałam żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową. Wiem, że mam wielu czytelników, którzy wprost przepadają za żeberkami wieprzowymi, a szczególnie za takimi długo gotowanymi. Od kilku lat pojawiła się moda na wolnowary, na gotowanie długie, ale za to w stosunkowo niskiej temperaturze. Podpowiem, że nie trzeba kupować specjalnych urządzeń, wystarczy piekarnik z minimalną temperaturą grzania 90 stopni i już! Takie długie gotowanie ja stosuję głównie do wieprzowiny, do golonek, do mięsa pieczonego. Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową pasowały wyjątkowo do tej koncepcji przygotowywania posiłków. Co więcej, teoria podpowiada, że tak przygotowane mięso ma więcej składników odżywczych. Praktyka natomiast mówi, że o ile składników sprawdzić nie mogę, to wiem doskonale, że mięso staje się delikatne, wprost rozpływające się w ustach, tłuszcz znika, a całość świetnie się komponuje. Nie ma włókien, ścięgien, nie wymaga jakiegoś szczególnego wysiłku podczas gryzienia. No a sos, sos powstały w trakcie pieczenia i same żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową są po prostu fantastyczne.

Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową

Zobacz ja wyglądają po wyjęciu z piekarnika. No niech mi ktoś powie, że nie są oszałamiająco fajne, szkoda, że nie możecie poczuć zapachu sosu BBQ przez monitor. Zapewniam jednak, że żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową są jednymi z tych, które trzeba zrobić chociaż raz w życiu, z drugiej strony, nie ma co się ograniczać, jak smakują, można śmiało przepis powtarzać. Właściwie robią się same w nocy. Następnego dnia, przed podaniem wystarczy je tylko podpiec w piekarniku używając bejcy z dnia poprzedniego – proste, łatwe i skuteczne, a smak, sami musicie sprawdzić!

Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową

Lubię przepisy, które nie wymagają jakiś szczególnie dużych ilości składników. Takie, domowe, smaczne i proste. Dlatego też żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową są świetną propozycją dla tych osób, które dopiero rozpoczynają przygodę z gotowaniem, ale jednak mają ochotę na coś bardziej wyszukanego niż zupa lub gulasz. Gdyby ktoś mnie zapytał, co pasuje do takich żeberek, powiedziałabym, że oczywiście ziemniaki puree, frytki albo na przykład kasza. O tak, kasza też jest OK., bez względu na to czy jęczmienna, owsiana czy gryczana. Jednak frytki, opiekane ziemniaczki lub smażone talarki kartoflane zawsze są najchętniej zjadane w towarzystwie żeberek BBQ, które ja dodatkowo jeszcze podałam z kukurydzą gotowaną. Oj tak, istne szaleństwo smaku!

Nie wiem, czy znasz Sos Kielecki cygański i Musztardę Kielecką delikatesową?

Ja sos i musztardę znam doskonale, tak samo jak Majonez Kielecki również w wersji Majonez Kielecki Lekki, który jest jednym z ulubionych wśród tysięcy moich czytelników, gdy ostatnio pytałam. Sos Kielecki cygański polecany jest dla entuzjastów apetycznej kuchni bałkańskiej, zawiera w składzie dojrzewające w słońcu pomidory, duże, wyczuwalne cząstki papryki i cebuli. Jest uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw na zimno i ciepło, dlatego też jako marynata do żeberek sprawdził się u mnie smakowicie! Musztarda Kielecka delikatesowa ma bardzo tradycyjny i wykwintny smak, nie wiem czy wiesz, ale na polskich stołach gości od 1932 roku. Jej łagodny aromat i aksamitna konsystencja sprawiają, że jest uniwersalnym i pysznym dodatkiem do wielu potraw na ciepło i na zimno!

Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową

Zastanawiałam się jakiej wielkości powinnam opisać porcję, czy z całości, ponieważ ja przygotowałam na raz troszkę ponad 2,8 kg żeberek. Zapowiadała się większa impreza. Poza tym mięso w trakcie długiego duszenia się mocno kurczy, więc lepiej od razu się przygotować i zadbać o większą ilość. Na zdjęciach poniżej zobaczysz mięso po duszeniu smarowane przed pieczeniem. To właśnie cała porcja 2,8 kg mięsa. Tyle wyszło :) Opisuję tak dokładnie, ponieważ czasami mam pytania typu na ile osób jest konkretny przepis. No cóż, najczęściej powiedziałabym, że dla 4 osób, ale dla 6-8 pewnie też, jeśli im dużo frytek nasypiecie :) Ponieważ na początek pewnie, będziesz chciała najpierw spróbować mniejszą ilość, to opiszę ten przepis na porcję 1400 g. Tak będzie chyba najwygodniej. W opcji większej, nie zmienia się ani czas pieczenia ani duszenia.

Przepis na żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim i Musztardą Kielecką delikatesową:

Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim i Musztardą Kielecką delikatesową – składniki:

• 1400 g żeberek wieprzowych surowych (wybierz możliwie chude)
• 2 opakowania Sosu Kieleckiego cygańskiego
• 1 Musztarda Kielecka delikatesowa
• 4 cebule
• 2 łyżki miodu lub cukru muscovado (może być też trzcinowy albo biały)
• 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
• 4-6 ząbków czosnku
• kilka gałązek rozmarynu
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego mielonego
• 1 łyżeczka soli

Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową

Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim i Musztardą Kielecką delikatesową– przygotowanie przepisu:

Etap I – długie gotowanie:

1. Do miski przekładam dwa Sosy Kieleckie cygańskie oraz dodaję 4 łyżki Musztardy Kieleckiej delikatesowej. Następnie dodaję przepuszczone przez praskę obrane ząbki czosnku, cukier, paprykę, sól i mielony pieprz. Mieszam bardzo dokładnie.
2. Cebule obieram i kroję w talarki lub piórka.
3. Do miski wkładam pokrojone żeberka, dodaje 2/3 sosu i mieszam dokładnie. Przekładam je do garnka żeliwnego lub żaroodpornego, dodaję rozmaryn, cebulę i 100 ml wody. Przykrywam pokrywką. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni. Piekę je a właściwie duszę w sosie własnym i BBQ przez 12 godzin w niskiej temperaturze.
4. Po ugotowaniu wyglądają tak jak na zdjęciu poniżej:

Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim oraz z Musztardą Kielecką delikatesową

Etap II – pieczenie:

1. Etap drugi odbywa się na 30 minut przed podaniem. Ugotowane żeberka bardzo delikatnie przekładam na blaszkę do pieczenia. Smaruję pędzelkiem marynatą z Sosem Kieleckim cygańskim i Musztardą Kielecką delikatesową tak, jak widać  na zdjęciu poniżej. Opiekam żeberka, żeby przyrumieniły się i nabrały charakterystycznego, lekko dymnego aromatu BBQ.
2. Żeberka wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni pod grill i piekę je przez średnio 15-25 minut, do momentu aż nabiorą koloru typowego dla BBQ.

Tak przygotowane Żeberka BBQ z Sosem Kieleckim cygańskim i Musztardą Kielecką delikatesową podałam z frytkami z ziemniaków i gotowaną kukurydzą – wyszły świetnie!

A Ty – jak przygotowujesz żeberka?

Lubisz, jadasz, wspominasz jakieś wolno gotowane danie?

* wpis zawiera lokowanie produktu