Ktoś mi ostatnio napisał, że zupa dyniowa z boczkiem jest najlepsza pod słońcem. No to dzisiaj owa zupa dyniowa z boczkiem, śmietaną lub mlekiem kokosowym jeśli unika się nabiału. Osobiście powiem, wam, że w obu wersjach jest świetna, kremowa, delikatna i pyszna. Dwa dni temu przypomniałam wam na facebooku przepis na pieczoną dynię ale nie taką w kawałkach a wygodną do przygotowania dynię pieczoną w całości. Oczywiście jeśli wolisz, to upiecz dynię w dowolnej formę. Ja staram se iść na łatwiznę. Mam tyle pracy w domu, jeszcze czas zbieractwa grzybowego do kompletu, że idę po najmniejszej linii oporu. Zupa dyniowa z boczkiem albo z ogonówka lub na przykład szynką jest taką klasyką jesienną o bardzo wyrazistym aromacie. Główne skrzypce gra tutaj wiejski boczek, prawdziwie wędzony, którego aromat i chrupiąca konsystencja cudowne łączy się z kremową zupą. Muszę Wam powiedzieć, że zupa dyniowa należy do moich ulubionych. Na facebooku prosiliście mnie o kolejne pomysły na dynię, dlatego też kolejnym moim z wyboru jest zupa dyniowa z boczkiem, bo skoro tyle osób ja lubi, to wiedzą co jest dobre. A podana tłustym mlekiem kokosowym lub po prostu śmietaną o zwartości tłuszczu 30 lub 36, tak do kompletu jest fenomenalna i już! Zapraszam, zupa dyniowa z boczkiem jest w sam raz na codzienny obiad lub obiadokolację!
ZUPA DYNIOWA Z BOCZKIEM
ZUPA DYNIOWA Z BOCZKIEM – składniki:
- 2000 g dyni (u mnie Hokkaido) – pieczona według przepisu dynia pieczona w całości
- 500 g ziemniaków (u mnie takie 2 większe)
- 2 cebule
- 300-400 g wędzonego boczku (najlepiej takiego wiejskiego z tłuszczem)
- 2 łyżki łagodnego curry lub innej mieszanki przypraw, może być jak u mnie Ras el Hanout albo Harrisa
- 400 ml mleka kokosowego tłustego jeśli nie chcesz – dodaj tłustą 3-% śmietanę z mleka krowiego
- sól do smaku
- 4 łyżki oleju lub masła
- 500-1000 ml wody lub bulionu warzywnego
ZUPA DYNIOWA Z BOCZKIEM – przepis:
- Piekę dynię według przepisu -> dynia pieczona w całości
- Ziemniaki obieram i gotuję do miękkości.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku na oleju.
- Boczek kroję w kostkę i smaż na małym gazie na patelni bez tłuszczu. Aż się wytopi i stanie złoty.
- Po upieczeniu dyni, wystarczy odciąć ogonek, twardą dupkę i wyjąć pestki łyżką do zupy, które oczywiście się wyrzuca.
- Do garnka wkładam dynię, cebulę i ziemniaki. Dolewam połowę bulionu i mleko kokosowe lub śmietanę. Doprawiam przyprawami i miksuję blenderem ręcznym. Na tym etapie można dobrać konsystencję zupy i w razie czego dolać jeszcze mleka lub wody. Próbuję, doprawiam jeszcze solą i pieprzem najczęściej. Nakładam zupę w talerze i polewam boczkiem z tłuszczem.
- Zupa dyniowa z boczkiem zostaje podana w głębokich talerzach i tylko można się wsłuchiwać w ciszę panująca w jadalni :)
Zupa dyniowa z imbirem, gałką , ostrą papryczką.Pycha😋 I oczywiście pieczona dynia piżmowa z cząbrem.
Lubię, ale w tym roku ugotowałam tak wielki gar zupy krem, który sama praktycznie zjadłam bo nie było chętnych, że narazie na dynię nie mogę patrzeć 😃
Świetna na wege gulasz, dodatek do ciasta na kopytka, wegańskie ciasto drożdżowei i oczywiście w occie.
PrzepysznA zuppa dyniowa z boczkiem to było cos co lubie bardzo dziekuje Olgo za przepis
Zrobilem ta zupe dzisiaj i wyszlo smacznie choc troszke za slone wedlug mnie ale na pewno zrobie jeszcze raz
Uwielbiam boczek w kazdym wydaniu a tu do tego dynia zupa jest kremowa i bardzo aromatyczna dzieki za podzielenie sie przepisem
Dzieki za fajny przepis Olga bo nigdy nie robilam zupy dyniowej ale teraz spróbuje na pewno bo brzmi super
Dodanie mleka kokosowego to swietny pomysł nie wiedzialem ze taka zupa moze byc tak dobra polecam kazdemu kto lubi dynie
Zupa wyszla pycha tylko moja rodzina sie troche czepia ze za duzo cebuli ale ja uwielbiam ten smak dzieki Olgo
czytalem caly przepis i jestem pod wrazeniem ze jest prosty do wykonania napewno zrobi19 zup19 jesienni05 dzisiaj albo jutro