ZUPA KREM Z KISZONEJ KAPUSTY

Dzisiaj zupełna nowość, czyli zupa krem z kiszonej kapusty w wersji wegetariańskiej, wegańskiej i świątecznej. Zupa krem z kiszonej kapusty może być podana jako danie na Wigilię ale także takie bardziej odświętne podczas spotkania ze znajomymi, przyjaciółmi i rodziną. Jest świetna w smaku, zaskakująca, sycąca, lekko pikantna, delikatnie kwaskowa i maślana. Powiem tak, zupa krem z kiszonej kapusty jest po prostu wyjątkowa i warto, na prawdę warto przygotować ją od czasu do czasu. Dla nas jest takim zastępstwem dla żurku na przykład, jednak bardziej ekskluzywnym i wystawnym. Nie można nic zarzucić tej zupie. No może, jak ktoś nie lubi zup o konsystencji kremowej, to wtedy zupa krem z kiszonej kapusty może zostać gorzej oceniona. Ale wierzcie mi, jest wyjątkowa. Można ją podać z grzankami, z kluskami lub opieczonym chlebem. Ja zdecydowałam się ze smażonymi porami i młotkowanym pieprzem. Osobiści uważam, że w takim połączeniu zupa krem z kiszonej kapusty jest rewelacyjnym daniem na obiad, kolację lub obiadokolację.

ZUPA KREM Z KISZONEJ KAPUSTY

ZUPA KREM Z KISZONEJ KAPUSTY – składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 4-5 dużych korzeni pietruszki lub pasternaku (jak macie do wyboru bierzcie pasternak)
• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1-2 pory
• 400 ml słodkiej, tłustej śmietany z mleka krowiego lub śmietany kokosowej (u mnie była kokosowa akurat)
• sól i pieprz do smaku
• 3-4 łyżki masła lub oleju

ZUPA KREM Z KISZONEJ KAPUSTY – przepis:

1. Do małego garnka wkładam kapustę, nalewam około 1 litra wody i gotuję ją pod przykryciem przez około 40 minut.
2. Pietruszkę lub pasternak obieram i kroję w cienkie plasterki lub małą kostkę. Ziemniaki tez obieram i kroję w większą kostkę. Cebulę w grube plastry. Do garnka wkładam ziemniaki, pietruszkę, cebulę i dolewam tyle wody, żeby przykryła warzywa. Gotuję na małym gazie aż wszytskie warzywa będą bardzo miękkie.
3. Łączę w jednym garnku dużym ugotowaną kapustę z woda w której się gotowała z warzywami i również całą zawartością garnka. Rozdrabniam blenderem, miksuję na jednolitą, kremową masę, dolewam śmietanę, doprawiam solą (nigdy nie wiadomo jak słona jest kapusta) i pieprzem.
4. Na patelni smażę pokrojonego w cienkie plasterki pora z masłem lub olejem. Zależy mi aby nie stracił koloru.
5. Doprawioną zupę nakładam na talerze a na wierzchu układam pory i posypuję pieprzem.
6. Jak widzicie na zdjęciu zupa krem z kiszonej kapusty w wersji wegetariańskiej, wegańskiej i świątecznej wygląda znakomicie i świetnie smakuje!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram