Olga Smile

Kotlety z kaszy jaglanej

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Kotlety z kaszy jaglanej są moim trzecim już przepisem na smaczne wykorzystanie w prostych daniach kaszy jaglanej. Osobiście często przygotowuję takie kotlety na wiele sposobów. Kasza jaglana należy do najzdrowszych kasz. Jest lekko strawna, zawiera krzemionkę, witaminy z grupy B, żelazo i dużo białka. Stanowi smaczny dodatek do klasycznych dań codziennych lun może być zamiennikiem dla mięsa w formie pieczeni, pulpetów, kotletów i klopsów.
Lubię przygotowywać kotlety z kaszy jaglanej. Cała moja rodzina za nimi przepada, a wybredne dziecko zjada minimum 4 sztuki na jedno posiedzenie. Gdy smażę kotlety formuję je z dość twardej masy i obtaczam w otrębach pszennych. Gdy przygotowuje danie dla całej mojej rodziny, wtedy nie może zawierać jajek. Dlatego unikam bułki tartej, ponieważ w bułce najczęściej są jajka. Ale jeśli chcecie lub wolicie, spokojnie każdy kotlet może zostać obtoczony w bułce lub bułce i jajku.
Moje kotlety z kaszy jaglanej są wersją wegańską. Podaję je najczęściej z miską zawierającą warzywa i kolorowe sałaty. Uwielbiam takie obiady, mogę wtedy pozwolić sobie na obżarstwo i wcale sobie nie żałuję. Zjadam kilka kotletów, miskę sałat i pomijam wodą niegazowana. Pyszny, po prostu pyszny obiad. A te kotlety, które zostały zjadamy na zimno na kanapkach lub odgrzewamy dnia następnego w opiekaczu.   Z podanej porcji wychodzi mi 20 niewielkich kotletów z kaszy jaglanej. Po cztery na osobę i szybciutko znikają w miarę smażenia a potem myślimy już tylko o tym, z czym przygotujemy je następnym razem.

• 2 szklanki kaszy jaglanej
• 3 szklanki wody
• 500 – 600 g pieczarek
• 2/3 szklanki płatków owsianych
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 duże cebule
• 5 łyżek oleju
• sól lub sól warzywna (ja używam wersji eko mocno pachnącej selerem)
• pieprz
• 1 szklanka otrębów pszennych lub owsianych
• olej lub oliwa do smażenia
Krok Po kroku:1. Kaszę jaglaną płuczę na sicie. Zagotowuję 3 szklanki wody. Na gotująca się wodę wrzucam kaszę i przykrywam pokrywką. Od ponownego zagotowania gotuję 5 minut, wyłączam gaz i zostawiam kasze, aby doszła i stała się sypka. Trwa to około 20 minut.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na patelni z olejem.
3. Pieczarki czyszczę, kroję w plastry i podsmażam na oleju. Gdy są gotowe lekko rozdrabniam je w malakserze w opcji puls. Zależy mi na drobnym poszatkowaniu pieczarek.
4. Płatki owsiane mielę w młynku do kawy na drobny proszek.
5. Do dużej miski wkładam ciepłą, ale nie gorącą kaszę, rozdrobnione pieczarki, podsmażoną cebulę, poszatkowaną natkę pietruszki sporo pieprzu i soli. Dobrze wyrabiam masę. Na koniec dodaję zmielone płatki owsiane i ponownie wyrabiam. Masa na kotlety powinna być dość twarda i łatwo się formować.
6. Z masy formuję kotlety, obtaczam w otrębach pszennych i smażę na oleju po kilka minut z każdej strony. Podaję z warzywami lub zieloną sałatą z ogórkiem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Impreza w 30 minut, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Obiad, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Przepisy z grzybami, Przepisy z kaszą jaglaną, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Warzywa, sałaty i sałatki, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party, Wielkanoc, Wigilia |

24 Komentarze/-y do Kotlety z kaszy jaglanej

  1. Ewa Ch on 10 lipca 2012 at 08:40

    Kasza jaglana jest meeeeega zdrowa! Oby jak najwięcej ciekawych sposobów przygotowania jej!;) A może do kotlecików, zamiast suszonego selera z soli warzywnej, dodać seler starty na grubych oczkach tarki i podsmażony z cebulką? Pozdrowienia!

  2. Kasia Wy-ka on 27 lipca 2012 at 14:42

    O! Nie wiedziałam, że też masz alergika. Łączę się w … fikołkach kulinarnych ;) żeby nakarmić dzieciątka :)

  3. Kasia on 25 lutego 2013 at 17:16

    Czy pieczarki można czymś zastąpić? Np. jajami na twardo? Tak się składa, że mam uczulenie na grzyby, a na jajka nie…

  4. Olga Smile on 25 lutego 2013 at 19:17

    Kasia – pewnie, że można :)

  5. Jagoda on 22 listopada 2013 at 15:48

    Czy otręby zawierają gluten? Jaką inną bezglutenową panierkę można zastosować? Zmielone płaki ryżowe( czy będą za twarde?)?

  6. Olga Smile on 24 listopada 2013 at 00:33

    Jagoda – płatki jaglane, gryczane, ryżowe nie zawierają go naturalnie. Płatki owsiane muszą być oznaczone jako gluten free wtedy tak, są wolne od glutenu. Otrębami jest dokładnie tak samo :)

  7. Ania on 11 grudnia 2013 at 18:41

    Wielkie dzięki za przepis, jest doskonały, polecam wszystkim.
    Ogólnie dzięki za stronkę z fantastycznymi i wyjątkowo przejrzyście opisanymi przepisami. Jeżeli można to poproszę o jeszcze więcej, właśnie z kaszami, które na szczęście po latach na wygnaniu, wracają powoli to łask:)

  8. Anja on 17 stycznia 2014 at 13:01

    A czy te płatki owsiane mają dla całości jakieś specjalne znaczenie? To znaczy czy można je zastąpić mąką owsianą? Nie bardzo mam czym je zmielić na proszek, za to posiadam owsianą mąkę, bo dodaję ją do wypieków.

    Super stronka, jestem od jakiegoś czasu fanką :)Odkąd rodzinnie przeszliśmy na wegejadło :)potrzebuję kuchennej inspiracji, ciężko z dnia na dzień stworzyć nową kuchnię, po latach niezmiennej tradycji obiad = mięso z czymś.
    Dzięki za pomoc.

  9. Olga Smile on 17 stycznia 2014 at 13:07

    Anja – to chodzi o lepiszcze, spokojnie może być mąka :) Dziękuję za miłe słowa :)

  10. Kasia Dzialkowska na FaceBook on 11 marca 2014 at 12:59

    Pyszne i zdrowe.

  11. Olga Smile na FaceBook on 11 marca 2014 at 13:01

    a na gazie obok pyrga zupka jaglana :)

  12. Bożena Szopińska Damaszke na FaceBook on 11 marca 2014 at 13:13

    zupka z czerwonej fasoli

  13. Elżbieta Jędryka na FaceBook on 11 marca 2014 at 13:17

    pycha, też robiłam

  14. Anna Wisniewska na FaceBook on 11 marca 2014 at 13:41

    buraczki zasmażane, kluski śląskie z sosem grzybowym, bezmięsne. Ale jutro zrobię te kotlety, wyglądają bosko :)

  15. Monika Kubik na FaceBook on 11 marca 2014 at 13:48

    Spaghetti z sosem pomidorowym i kaszą gryczaną, ale nie wiem czy klopsow nie popełnię. Rany, ale się głodna zrobiłam, a do końca pracy jeszcze prawie 3 godziny…

  16. Aleksandra Wrońska na FaceBook on 11 marca 2014 at 14:52

    Barszcz ukraiński i naleśniki bezglutenowe :)

  17. Kasia Kozlowska na FaceBook on 11 marca 2014 at 14:53

    No to ja zapytam: co zrobić żeby przełamać ten drażniący posmak kaszy? robiłam już wiele podejść, płukałam, obsmażałam, kupowałam wypasioną kaszę i tańszą i dalej jak próbuję to mnie ściska w gardle, a tak bym chciała się przestawić…może jest jakiś przepis – przełamywacz oporów?

  18. Olga Smile na FaceBook on 11 marca 2014 at 14:58

    Kasia Kozlowska – też tak kiedyś miałam. Nie znosiłam kaszy jaglanej. Teraz odwrotnie – uwielbiam. Może organizm musi się nauczyć smaków? Ja wsypuje kaszę na sito, płuczę pod kranem najpierw w zimnej, potem w max gorącej wodzie. Dość długo, tak z 2-3 minuty, nie żałuje jej. Potem wrzucam na gotująca się wodę. Wodę solę oczywiście i daje trochę oliwy :)

  19. Kasia Kozlowska na FaceBook on 11 marca 2014 at 15:08

    Olga Smile będę zatem próbować do skutku, Twoje pulpeciki smakowały wszystkim tylko nie mnie więc może teraz pójdę w jakiś deser dla przełamania lodów:)

  20. Olga Smile na FaceBook on 11 marca 2014 at 15:28

    Kasia Kozlowska – u mnie miłość do kaszy przyszła z czasem, nie była od pierwszego wejrzenia. Moja prababcia uwielbiała kaszę jaglaną, była pierwszą weganką w naszej rodzinie, urodzona w 1900 roku :D hahahah Kaszę jadła codziennie, nabiału i mięsa nie znosiła :) Warzywa i kasza to była jej dieta. Ja próbowałam z kaszę jaglaną wcześniej kilka razy. Było „dramatycznie”, aż mi podchodziła. Pierwszą kaszę jadłam tak jak uwielbiam inne, czyli z oliwą z oliwek, solą i pieprzem oraz kilkoma ząbkami rozgniecionego pieprzu. Ugnieciona i wilgotna wchodziła najpierw powoli z czasem coraz lepiej. teraz uwielbiam jaglankę. Ale mam wrażenie, że mózg musi się jej nauczyć.

  21. Monika Kubik na FaceBook on 11 marca 2014 at 18:41

    Wykupiłam całą resztę pieczarek u pani na rynku, zrobiłam klopsy i – masa wyszła zbyt rzadka mimo dodania podwójnej ilości zmielonych płatków, ale to nic. Pieczarek wyszło mi chyba więcej niż kaszy, ale to nic. Efekt ogólny – dla mnie pycha! Kaszy – przy tej ilości pieczarek – w ogóle nie było czuć, masy wyszło mi tyle, że odłożę jeszcze trochę na kilka klopsików, bo coś czuję, że na kolację mi się ich zachce, a reszta pójdzie do foremki i upiekę pasztet :D

  22. Amelia Rafalska na FaceBook on 11 marca 2014 at 21:50

    Kotleciki z kaszy jaglanej z różnymi dodatkami (w zależności od fantazji i zasobów… ) PRZEPYSZNE!!! :) Sama kasza nie wchodzi jakoś….

  23. Beata on 19 marca 2014 at 16:53

    Właśnie zrobiłam na obiad. Porcja z tych proporcji wyszła ogromna- chyba z 12 kotletów wyszło, wiec jak ktoś mieszka sam to śmiało może zrobić 1/3 podanych składników a i tak będzie miał na 2 dni jedzenia ;)
    Sam przepis- rewelacja, objadamy się z rodzicami właśnie. Polecam i na pewno zapiszę go sobie na następny raz.

  24. Olga Smile on 19 marca 2014 at 17:18

    Bata – dziekuję :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.