Olga Smile

Pulpety z kaszy jaglanej

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka
  • bez Mięsa


Znacie pulpety z kaszy jaglanej? Jakiś czas temu pytałam na facebooku o kaszę jaglaną, czy ją lubicie i czy chcecie abym pokazywała przepisy z jej wykorzystaniem. Byłam zdziwiona, że chcecie, bo jakoś tak sobie myślałam, że kasza jaglana nie jest produktem poszukiwanym i często spożywanym a jednak, takie miłe zaskoczenie mnie spotkało.
Kasza jaglana jak dla mnie ma dość specyficzny smak. Nie lubiłam jej i nie jadłam przez wiele, wiele lat. Całkiem niedawno po namowie znajomej zaczęłam eksperymentować z kaszą jaglaną. Zaczęłam od dań, w których owa kasza jest mało wyczuwalna. Z biegiem czasu, wpadałam na nowe, coraz to lepsze pomysły. Bez żadnych ograniczeń eksperymentowałam, mieszałam. Czasem dawało to świetne efekty, innym razem trochę gorsze, ale te najfajniejsze i najsmaczniejsze planuję wam sukcesywnie pokazywać. Większość moich dań z kaszą jaglaną jest w wersji wegańskiej i w takiej smakują najlepiej. Smaczne i zdrowe, czego chcieć więcej :)
Pulpety z kaszy jaglanej, które przygotowuję z tymiankiem i oregano przywodzą na myśl kuchnie włoską. Są delikatne, aromatyczne, miękkie w konsystencji i wspaniale wyglądają. Postawione w dużym żeliwnym garnku w towarzystwie sypkiego ryżu basmati, pulpeciki z kaszy jaglanej są pełnowartościowym posiłkiem. Nie trzeba nikogo przekonywać do tego, że kasza jaglana jest zdrowa, bo to fakt. Można z niej przy niedużym nakładzie pracy i dość szybko wyczarować smaczne dania, które spałaszują równie chętnie mięsożercy, wegetarianie i weganie. Mali i duzi – takie dania lubię najbardziej! Pulpety z kaszy jaglanej duszę w piekarniku zanurzone w sosie pomidorowym lub na patelni z przykryciem. Oba sposoby są dobre, chociaż ja wybieram piekarnik.
To danie jest szybkie, od początku przygotowań do postawienia na stole wliczając w to czas pieczenia i gotowania mija nie więcej niż 50-60 minut. Z podanej porcji powstanie obiad dla 4-6 osób zależnie od apetytu.

pulpety
• 2 kubki kaszy jaglanej
• 3 szklanki wody
• 3 duże cebule
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie pietruszki
• ¾ szklanki płatków owsianych
• sól
• 3 łyżki oliwy lub oleju

sos pomidorowy
• 500 ml sosu pomidorowego passata
• 500 ml wody
• sól
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano oraz tymianku

lub

• 4 duże pomidory
• 500 ml wody
• sól
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano oraz tymianku

Do podania ryż basmati i bazylia do przybrania przed podaniem

Krok Po kroku:

1. Kaszę jaglaną płuczę na sicie. Zagotowuję 3 szklanki wody. Na gotująca się wodę wrzucam kaszę i przykrywam pokrywką. Od ponownego zagotowania gotuję 5 minut, wyłączam gaz i zostawiam kasze, aby doszła i stała się sypka. Trwa to około 20 minut.
2. Marchewkę oraz pietruszkę obieram i ścieram na drobne wiórki.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na patelni z olejem.
4. Płatki owsiane mielę w młynku do kawy na drobny proszek.
5. Przygotowuję sos – > jak to zrobić napisałam niżej.
6. Do dużej miski wkładam ciepłą, ale nie gorącą kaszę, rozdrobnione marchewki oraz pietruszkę, podsmażoną cebulę, oregano, tymianek, sporo pieprzu i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Wyrabiam masę. Na koniec dodaję zmielone płatki owsiane i ponownie wyrabiam. Masa na pulpety powinna być dość twarda i łatwo się formować.
7. Do dużej patelni lub brytany wkładam sosu pomidorowy. Formuję pulpety z kaszy jaglanej wielkości orzecha wysokiego i wkładam do sosu. Tak przygotowane danie wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni lub duszę pod przykryciem na kuchence. Po około 15-20 minutach, gdy płatki owsiane wciągną wodę a sos zgęstnieje pulpety z kaszy jaglanej można podawać.

Sos pomidorowy
Na patelnię lub do brytany wlewam pasatę, dodaję rozgniecione lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, zioła sól oraz wodę. Mieszam. Do takiego sosu wkładam pulpety do pieczenia lub duszenia.

Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów
Pomidory sparzam, obieram ze skórek i rozdrabniam krojąc lub w melakserze. Dodaję rozgniecione lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, zioła sól oraz wodę. Mieszam. Do takiego sosu wkładam pulpety do pieczenia lub duszenia.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania na ciepło na imprezy karnawałowe, Dania na ciepło na obiadokolację lub nad ranem, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Dieta odchudzająca, Dieta wegańska, Dieta wegetariańska, Diety, Imprezy, Imprezy dla dzieci, Jedzenie na impreze, Jedzenie na sylwestra - menu sylwestrowe, Karnawał, Kolacja, Kuchnia fusion, Kuchnia polska, Kuchnia śródziemnomorska, Kuchnia włoska, Kuchnie świata, Makaron i kluski w wielu odsłonach, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z kaszą jaglaną, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Wegańskie dania, Wegetariańskie Party |

31 Komentarze/-y do Pulpety z kaszy jaglanej

  1. silver account on 9 lipca 2012 at 19:33

    To drugie wydanie tych pulpetów – tym razem postanowiłam sprawdzić jak wyjdzie ich wegańska wersja. Wyszła bezproblemowo i bardzo smacznie. Delikatne w środku, opieczone i obsmażone z zewnątrz (można je tylko obsmażyć, ale przy dużej ich ilości z opieczeniem wychodzi zdecydowanie szybciej). Można je potraktować jak kotlety, lub podać z sosem. Podane z sosem można zjeść solo lub w towarzystwie makaronów, kasz, ryżu. Połączenie soczewicy i kaszy jaglanej to aminokwasowa odpowiedź na te bardziej sformułowane zarzuty przeciw wegetarianizmowi (a w sumie przeciw weganizmowi, bo wegetarianie białkowe zarzuty mogą odeprzeć – jakkolwiek to zabrzmi – jajami).

  2. Justyna on 10 lipca 2012 at 19:21

    Ehh a ja dziś zrobiłam i kompletnie mi nie wyszły :( Pani Olgo, czy tam nie trzeba dodać jajek? Podczas duszenia kulki całkiem mi się rozleciały…. Zostało mi jeszcze trochę kulek, bo nie wszystkie zmieściły się w sosie. Co mogę z nimi zrobić? Usmażyć? Pozdrawiam serdecznie

  3. Olga Smile on 10 lipca 2012 at 19:50

    Justyna – ja nie dodaję jajek. Masa przed kształtowaniem musi być bardzo zwięzła, bardzo, wręcz twarda. Wtedy jest OK, jeśli jest luźna to będzie się rozdzielać. Może kasza była za rzadka i wtedy potrzebne było więcej zmielonych płatków owsianych. Nie wiem, konsystencja na pulpety jest gęściejsza niż na kotlety z kaszy. Pulpety gotowane przez 15-20 minut nie rozpadają się a twardnieją za sprawa płatków owsianych. Może za długo były gotowane lub na za dużym gazie? Ja piekę w piekarniku najczęściej bo tak jest mi najwygodniej. Kulki możesz rozpłaszczyć, obtoczyć w bułce lub otrębach i usmażyć jako kotlety :)

  4. Ewka-marchewka on 23 stycznia 2013 at 21:24

    Witam! :)
    Z mojej wiedzy owies zawiera GLUTEN. dlaczego, więc wpis ten jest otagowany jako dieta bezglutenowa? Poza tym to nie jedyny przepis gdzie znajduje się owies w diecie bezglutenowej. Tak, wiem, że owies zawiera glutenu dużo mniej niż pszenica, ale i tak szkodzi chorym na celiakię.

  5. Olga Smile on 24 stycznia 2013 at 00:29

    Ewka-marchewka – ja kupuję płatki owsiane bezglutenowe http://pysznezdrowie.pl/36-51-large/bezglutenowe-platki-owsiane-provena-500-g.jpg

  6. iwa on 3 marca 2013 at 13:26

    mi tez sie rozplynely w sosie :( robilam prawie wszystko wedlug przepisu, zamiast zmielonych platkow owsianych dodalam otreby owsiane (nie mam jak przemielic), masa jst taka ciapkowata. To co dodac wiecej otrąb owsianych ?

  7. Olga Smile on 3 marca 2013 at 21:56

    iwa – otręby zrobią paćkę. Dodaj następnym razem może trochę mąki ziemniaczanej, płatków ryżowych czy bułki tartej, może trzeba gotować krócej lub na mniejszym gazie.

  8. Filozofia Smaku na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:41

    Olgo, uwielbiam :) Sama robię je troszkę inaczej, ale również z dodatkiem sosu pomidorowego. A tak przy okazji, to właśnie wróciłam ze sklepu z kilogramem kaszy jaglanej :)

  9. Olga Smile na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:42

    :D u nas idzie 2 kg kaszy tygodniowo, w ogóle patrząc na moje tygodniowe zakupy to cudem nie jesteśmy chorobliwie otyli, no jeśc to my lubimy i sobie nie żałujemy :D

  10. Filozofia Smaku na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:47

    Chciałabym kiedyś zobaczyć jak wyglądają takie zakupy w Twoim wydaniu :) Cóż, my kobiety, bez względu na to, co kupujemy, nie znamy słowa „dość”

  11. Dorota Wdowińska-Rozbicka na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:48

    cos dla mnie :)

  12. Olga Smile na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:53

    w piątek przyjadą do mnie eco warzywa, zrobię zdjęcie :) :) :)

  13. Filozofia Smaku na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:56

    Olga, to czekam w takim razie :)

  14. Olga Smile na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:58

    :D będzie tego trochę ;) dzisiaj przyjechała kolejna lodówka hura!!! bo się z warzywami nie mieszczą i więdną :( Czekałam na lodówkę kilka tygodni, bo wydatek spory. Jak przyjeżdża w jednej dostawie 11 kalafiorów to nie mam ich gdzie włożyć i muszę mieć oddzielne lodówki celem przechowywania :D I tak dzieje się ze wszystkimi pozostałymi warzywami :)

  15. Grażyna Suchodolska na Facebook on 3 lipca 2013 at 17:59

    Super Olga, bo właśnie mam wszystkie potrzebne produkty, jutro u mnie na obiad Twoje pulpety.Tylko z sałata, a nie z ryżem :)

  16. Grażyna Suchodolska na Facebook on 3 lipca 2013 at 18:03

    A gdzie sie zaopatrujesz?

  17. Olga Smile na Facebook on 3 lipca 2013 at 18:04

    w hurtowni i do mnie przyjeżdżają z dostawą :)

  18. Grażyna Suchodolska na Facebook on 3 lipca 2013 at 18:05

    A mozesz podać namiary jak nie publicznie to na priva?

  19. Olga Smile na Facebook on 3 lipca 2013 at 21:30

    o matko sałatko, jakbym zdjęcie robiła wczoraj a tu pierwsze komentarze z lipca zeszłego roku, ostatnio coś mi czas za szybko upływa … mąż mi podpowiada, bo szczęśliwi czasu nie liczą, coś w tym jest :D

  20. Dorota Pykacz na Facebook on 3 lipca 2013 at 22:30

    zrobię to jutro…

  21. Filozofia Smaku na Facebook on 6 lipca 2013 at 11:20

    Olga, robi wrażenie :D Skąd Ty bierzesz siły, by potem to wszystko przerobić.

  22. Olga Smile na Facebook on 7 lipca 2013 at 13:32

    Filozofia – hahahaha lodówki mi pomagają i dowlekając w czasie nieuchronne przetwórstwo :D

  23. Karolina on 28 sierpnia 2013 at 11:11

    Pani Olgo mam 17 lat a gotowanie jest moją największą pasją. Na Pani stronę trafiłam przypadkowo i jestem ZACHWYCONA! Wszystkie Pani przepisy są bardzo kolorowe, wartościowe i zachęcające. Na 100% kupię wszystkie Pani książki jak tylko będą dostępne u mnie księgarni. Żal wychodzić z Pani strony, najchętniej ugotowałabym wszystko, niestety zaczyna się szkoła i nie będzie tyle czasu :-( Ale niech Pani gotuje dalej i zaraża tym innych :-)
    Pozdrawiam

  24. Olga Smile on 28 sierpnia 2013 at 12:44

    Karolina – bardzo dziekuję :) Wielu powodzenie kulinarnych Tobie życzę!

  25. Karolina on 28 sierpnia 2013 at 13:51

    Bardzo dziękuję :-)

  26. kaś on 14 stycznia 2014 at 19:23

    Obłędnie smaczne pulpety!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  27. basia on 15 marca 2014 at 12:06

    a tych płatków to ma być 3/4 szklanki przed zmieleniem czy po?

  28. Olga Smile on 15 marca 2014 at 20:49

    basia – przed zmieleniem :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.