Olga Smile

Śledzie z cebulą i rodzynkami

Autor:
  • bez Glutenu
  • bez Glutenu
  • bez Mleka


Jak nic, jesień przybyła i rozsiadła się na dobre. Na dworze pada deszcz, rano przez okno patrzę na szron osiadający na pobliskich dachach, wróbelki krzątają się poszukując ziaren a okazały jesion pod moim domem zaczyna gubić liście. Noce są dość chłodne a w lesie mało grzybów. Lubię jesień, za jej spokój, za zwolnienie za wszystkie silne wrażenia ulotności i przemijalności, które daje.
Rodzice poprosili mnie żebym przygotowała dla nich smalec (dostaną smalec wegetariański, ponieważ jest przepyszny!) i śledzie w dwóch lub trzech wersjach. Zawsze jesienią moja mama ma wielki apetyt na śledzie, po czym zaraz przed świętami jej owa chęć znika ;) Mama dostarczyła mi 2 kg płatów śledziowych, które przygotowałam dla niej w dwóch smakach. Śledzie z rodzynkami, daktylami i pokaźną ilością usmażonej na złoto cebuli są słodkie, pachną ładnie i smakują wybornie. Moi rodzice bardzo lubią na jesieni takie śledzie, więc zawsze, gdy mnie o to proszą, przygotowuję dla nich pełen słoik śledzi z rodzynkami, tak na słodko. Ja nie jadam teraz ryb ale śledzie z cebulą i rodzynkami należą do klasycznych sposobów przygotowywania śledzia w moim rodzinnym domu.

• 8 płatów śledziowych ala matias
• 6 cebul
• dwie garście rodzynek
• dwie garście daktyli
• 4 liski laurowe
• około 300 ml oleju ewentualnie więcej
Krok Po kroku:1. Cebule obieram, kroje w talarki i wolno podsmażam na kilku łyżkach oleju. Cebula musi się skarmelizować a nie przypalić.
2. Śledzie płuczę pod bieżącą wodą i suszę.
3. Zimną cebulę przekładam do miski, dodaję rodzynki i przekrojone na pół daktyle oraz śledzie pokrojone na kawałki. Mieszam delikatnie z olejem. Tak przygotowane śledzie przekładam do słoika i odstawiam na minimum 24 godziny do lodówki, chociaż najsmaczniejsze są dopiero po 48 godzinach.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tagi: , , ,

Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Dania, Dania do alkoholu, Dieta bezglutenowa, Dieta bezjajeczna, Dieta bezmleczna, Diety, Impreza w 30 minut, Imprezy, Jedzenie na impreze, Karnawał, Kolacja, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Okazje i Święta, Piknikowe menu, Przekąski, Przystawki, Tapas, Meze, Przepisy na co dzień, Ryby i owoce morza, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Wigilia, Zimne przekąski – przystawki, Zimne przekąski – przystawki na imprezy karnawałowe |

5 Komentarze/-y do Śledzie z cebulą i rodzynkami

  1. Jola on 7 listopada 2012 at 16:21

    Przepyszne śledzie. Odkąd odkryłam ten przepis robię je raz w tygodniu. Znikają natychmiast. Robię bez daktyli, z samymi rodzynkami, ale pełny przepis też wypróbuję. Pozdrawiam. Jola.

  2. Olga Smile on 7 listopada 2012 at 17:34

    Jola – super, moim rodzicom tez one wyjątkowo smakują i gdy u nich jest „sezon na śledzie” wtedy śledzi pod dostatkiem w lodówce w kilku smakach. Musze jeszcze pokazać kilka konkurencyjnych propozycji!

  3. mhm on 28 listopada 2012 at 09:59

    Słuchajcie, zgłupiałam – chodzi o płaty śledziowe solone, czy płaty śledziowe marynowane?

  4. Olga Smile on 28 listopada 2012 at 12:17

    mhm – chodzi o płaty śledziowe w oleju takie w płaskich opakowaniach z folią :)

  5. Iwa on 4 grudnia 2012 at 12:00

    a czy można je zrobić ‚na zapas’? w sensie przechowywać w słoiku przez jakis czas?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*



Dodaj zdjęcie

Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.