 Tarta tatin jest daniem prostym, niezbyt wyszukanym i niezwykle szybkim. Jest formą odwróconej tarty, gdyż podczas procesu domowej produkcji na dno formy układa się owoce lub warzywa, które stanowią nadzienie, a następnie przykrywa się je ciastem. Tartę podje się po upieczeniu i odwróceniu od góry nogami podczas przekładania na talerz.Zwyczajowe nadzienie do tarty stanowią jabłka, gdyż klasyczne tarta tatin jest ciastem na kształt szarlotki z ciastem francuskim. Tym razem jednak podeszłam do tematu tarty tatin kreatywnie i nadziałam ją fenkułem. Sama nie jestem wyjątkowo przekonana do tego akurat warzywa, troszkę jest dla mnie zbyt anyżkowe w smaku, a to kojarzy mi się z moją pediatrą z czasów dziecięcych. Siedzę teraz przed monitorem i uśmiecham się sama do siebie, jak to różnie zapamiętuje się smaki, obrazy i sytuacje. Jak dziś pamiętam, gdy przyszła do nas do domu lekarka, ja siedziałam na wersalce przykrytej wełnianą narzutą w kratę, miałam niebieskie kapcie, żółte rajstopki i bałam się badania. Owa pediatra rozmawiała z moją mama przy stole, a potem dostałam cukierka w nagrodę – o tak, tego anyżkowego smaku nie zapomnę nigdy, dobrze, że mama pozwoliła mi go wypluć. Tak się zastanawiam, czy nie lubię anyżku, gdyż spróbowałam go w chwili dziecięcego stresu, czy i tak byłabym na bakier a anyżkiem nawet, gdym pierwszy raz jadła go na karaibskiej plaży przy dużym zamku z pisaku. Ciekawe … Lubię eksperymentować i sama motywować się do zmian, tak tez było tym razem. Podpieczony fankuł z karmelem, ziarenkami musztardy smakował świetnie. Mój małżonek wraz ze znajomym był zachwycony, ja zjadłam kawałek bez najmniejszego smutku i muszę powiedzieć, że po trochu przekonuję się do anyżku. |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Jakaś telepatia z tymi wytrawnymi tart tatin? Ja zrobiłam pomidorową :) Fenkuł jest ciut anyżkowy i kiedyś go omijałam z racji właśnie wspomnienia owych okropnych cukierków, których nienawidziłam! Ale teraz uwielbiam anyżowe smaki: fenkuł, gwiazdki anyżu. Choć na wspomnienie cukierków wciąż się wzdrygam. Pozdrawiam
Fajny przepis, lubię takie kreatywne podejście do kuchni, choć z drugiej strony pewne zestawy smaków z dziecinstwa są dla mnie świętością, której nie wolno ruszać( np. bitki wołowe, kluski kładzione łyżką i buraczki albo knedle ze sliwkami, bitki wołowe i kapusta). Pewne zestawy np. buraczki i ryż są dla mnie kulinarną herezją i pewno dlatego nie mogła bym być takim kucharzem z prawdziwego zdarzenia gdzie potrzebna jest też fantazja. Z tej racji lubię nowe smaki bo te nie krępują mojego klasycznego podejścia do życia. Fenkuł do tej pory stosowałam raczej na surowo, pokrojony w cienkie piórka, w sosach opartych na oliwie. Mnie jego lekko anyzkowy smak w sałatce nie przeszkadza, mało tego daje taki efekt „zadziorności”.
Tarta jak tarta ale jakie zdjęcia :D
Uściski Kochana!
Super ten pomysł mi sie bardz podoba bo nigdy nie jadlam fenkułu a z karmelem chyba to ciekawe smaki sie robią 😊
O jaaa ogladam i nie wiem jak sie zabrać ale chyba spróbóje bo wyglada bardzo apetyczni Olga naprawde inspirujesz
Fenkuł dziwne dla mnie troche smak ale jak tak opisane to moze dam szansy temu tartę tatin pierwszy raz o takim słysze
Ale ciekawe bo zawsze tylko jablka a tu taka zmiana wow podziwiam twoja odwage eksperymentów w kuchnie gratuluje pomysłu
Zawsze bałam się fenkuł przez anyżkowy smak tez jak u ciebie ale chyba czas na zmiany ten przepis mega brzmi 😊
Super inspiracja nawet facet taki jak ja da rade zrobić chyba spróbuje na weekendzie dzięki za takie przepisy Olga
Fenkuł i musztarda razem kto by pomyslał ze tak moze byc smaczne bardzo oryginalna propozycja gratuluje odwagi kulinarnej