Dzisiaj kolejna propozycja na święta. Karp w śmietanie z migdałami to bardzo ciekawe danie! Wiele lat temu jadłam pierwszy raz karpia w śmietanie, przyznam, że był on dla mnie odkryciem i z tym daniem bardzo mocno kojarzy mi się biały pieprz i delikatny posmak czosnku. To ciekawe, że tak mocno zapamiętuje się jakieś konkretne smaki lub aromaty w kontekście zaistniałych sytuacji lub przeżyć. Jednak zmysł węchu i otaczające nas codziennie aromaty mają olbrzymie znaczenie i czasami większe niż sam smak. W tym roku mój karp w sosie śmietanowym powstał troszkę inaczej, niż ten sprzed kilku lat. Po pierwsze karpia smażyłam na patelni z olejem, bez żadnego obtaczania w mące czy bułce tartej. Taki jest najlepszy, nic nie zaburza jego smaku, skórka jest chrupiąca i wspaniale łączy się z kremowym sosem, który potrafi zadziwić swoim smakiem! To zapraszam na przepis z pełnym przekonaniem. Karp w śmietanie z migdałami dobrze wygląda i świetnie smakuje!
KARP W ŚMIETANIE
KARP W ŚMIETANIE – składniki:
- 3 filety z karpia nacinanego (taki bez ości lub filety)
- 2 cebule
- 500 ml słodkiej śmietany
- 1-2 ząbki czosnku
- do smaku sól i biały pieprz
- olej do smażenia
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki mąki pszennej lub 2 łyżki mąki bezglutenowej
- 100 g płatków migdałowych
- olej do smażenia
KARP W ŚMIETANIE– przepis:
- Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i smażę na 2 łyżkach masła. Gdy jest złocista i delikatna, wsypuję mąkę i mieszam. Dolewam zimną śmietanę ze szczytną soli i przepuszczonym przez prasę ząbkiem czosnku. Mieszam do czasu aż sos zgęstnieje. To etap, gdy doprawiam solą i pieprzem. Sos powinien wyjść dość pikantny.
- Umytego karpia kroję na kawałki, osuszam ręcznikiem papierowym. Posypuje solą.
- Rozgrzewam kilka łyżek olej i wkładam delikatnie karpia, smażę na złoto z obu stron – uwaga strzela!
- Całego karpia przekładam do większej patelni, wlewam sos i duszę razem 5 minut.
- W międzyczasie prażę na suchej patelni migdały i dodaje je do sosu.
- I tyle, podaję, karp w śmietanie z migdałami może zostać podany do jedzenia!
Przepis wydaje się prosty do wykonania w domowych warunkach
Porcja sosu wydaje się wystarczająca, ja dodałabym nieco więcej pieprzu
Ciekawy pomysł na karpia, dzięki za przepis Olgo, spróbuję go
Prażone migdały powinny dodać ciekawą teksturę do delikatnego sosu śmietanowego
Instrukcja smażenia jest przydatna, warto uważać na pryskanie oleju podczas smażenia
Składniki są jasne i instrukcje czytelne nawet dla początkujących kucharzy