Nie było, to jest sashimi z łososia, które znam od wielu, wielu lat. Sashimi z łososia, z tuńczyka, z krewetek jadaliśmy znacznie częściej niż typowe nigiri, maki sushi, hosomaki, kappa maki czy futomaki. Wybieraliśmy sashimi będąc w restauracji i to całkiem spore zestawy, co zawsze budziło jakieś zdziwienie, zwłaszcza w czasach przez 1995 rokiem, kiedy restauracji sushi było stosunkowo niewiele. Sashimi z łososia to po prostu surowa ryba pokrojona w cienkie plasterki i podana do zjedzenia w towarzystwie sosu sojowego, zaprawy z mirin i wasabiu. Oczywiście ważna jest jakość ryby, jej świeżość, odmiana itd. Należy kupować je tylko w zaufanych miejscach. Ja szykując sashimi z łososia na jakąś imprezę z sushi zawsze kupuję całą rybę w lodzie. Dzielę sama na części. Wykrawam górną część ryby – polędwicę na sashimi a drugi płat najczęściej zasypuję solą aby przygotować inne danie z surowej ryby czyli gravlax’a. To oczywiście kuchnia skandynawska nie azjatycka ale również przepis z surowej ryby. Oj tam, oj tam, nie powinniście się w żaden sposób krzywić. W naszej wschodniej kuchni jest kiszona słonina, tatar z wołowiny, we Włoszech carpaccio a w Hiszpanii ceviche będące daniem z surowej ryby marynowanej w soku z cytrusów. Na blogu w tej wersji pokazywałam także łososia. Gdy miałam do wyboru sashimi z łososia, sashimi z tuńczyka, z krewetek czy sashimi z jakiejś ryby maślanej zawsze wybierałam łososia. Co ciekawe moja mama tuńczyka, którego osobiście uważam za znacznie bardziej mięsnego w smaku. Powiedziałabym, że bardziej przypomina mi wołowinę niż rybę w kolorze, konsystencji i smaku. Ale jak wiadomo o gustach się nie dyskutuje :D A Ty wolisz sushi czy sashimi z kuchni japońskiej? Ja ze swojej strony zapraszam dzisiaj na sashimi z łososia, takie w sam raz na imprezę we dwoje, menu na Sylwestra czy spotkanie w gronie znajomych. A właśnie, jak już wcześniej pisałam sashimi z łososia powstaje z polędwicy, czyli górnej części fileta. Jak sama ją wycinam ale ostatnio gdy byłam w Selgrosie znalazłam polędwicę z łososia na wagę! Ograniczycie sobie pracę i kupicie wtedy taki kawałek mięsa jaki chcecie. Nie wiem czy jest w Makro, Tesco, Lidlu czy Biedronce też jest polędwica z łososia na wagę, ja spotkałam ją w Selgrosie. Także ponownie zapraszam na przepis na sashimi z łososia.
SASHIMI Z ŁOSOSIA
SASHIMI Z ŁOSOSIA – składniki:
- polędwica z łososia
- sos sojowy do podania
- wasabi (chrzan japoński) do podania
SASHIMI Z ŁOSOSIA – przepis:
- Łososia opłukuję, osuszam papierowym ręcznikiem. Kładę na desę do krojenia i kroję w cienkie ale utrzymujące kształt.
- Układam na desce szklanej, drewnianej lub ceramicznej.
- Podaję z pałeczkami, sosem sojowym i pastą z wasabi.
- Sashimi z łososia trzeba zjeść szybko, nie może stać i się nagrzewać!
sashimi z łososia to ja nawet pod wodą!!!!
Sushi
Sushi z ogórkiem a sashimi z łososia i tuńczyka :D
Super przepis od Olgi bardzo smaczne sashimi łososia jadłam pierwszy raz i na pewno zrobię znowu
Łosoś był świeży i smakowało to pysznie dziękuje za tak dobry pomysł na szybki obiad
Nigdy ni miałem odwagi robić sashimi ale dzięki przepisowi Olgi teraz wiem jak to prosto wycinać
Bardzo fajne połączenie sos sojowy i wasabi idealnie pasuje do tego łososia polecam wszystkim
Moja rodzina była zachwycona tym daniem sashimi z łososia smakuje jak w restauracji polecam Olga super pomysł
Przepis jest prosty a efekt wyśmienity zrobiłem na imprezę znajomym i wszyscy chwalili bardzo smaczne
_Olga pokazała jak zrobić sashimi łatwo szybko i pysznie będę częściej robić ten przepis u mnie w domu