No i padło dzisiaj na rosół ze śliwkami suszonymi, taki domowy, aromatyczny o głębokim smaku. Rosół ze śliwkami naszymi krajowymi, suszonymi polecam przygotowywać przez cały rok. Wybierajcie śliwki twarde, najlepiej z pestką, można też pokusić się o śliwki wędzone tylko tu jednak uwaga. Są w sprzedaży śliwki wędzone dymem lub liquidem wędzonkowym. Nie muszę chyba pisać, że pierwsza wersja jest lepsza, smaczniejsza i bardziej naturalna. Rosół ze śliwkami dobrze smakuje przygotowany z drobiu, z kurczaka, indyka, kaczki lub gęsi. Może być też rosół na wołowinie ale on z założenia jest pikantniejszy i bardziej wyrazisty w smaku. Podpowiem, że rosół wegetariański czyli taki bulion warzywny też wiele zyskuje w smaku za sprawą śliwek, taką głębię, słodycz i owocowy aromat. A Ty jaki lubisz rosół? Może jakieś dodatki mniej typowe są u Ciebie na czasie? Ja ze swojej strony zapraszam na rosół ze śliwkami suszonymi.
ROSÓŁ ZE ŚLIWKAMI
ROSÓŁ ZE ŚLIWKAMI – składniki:
- opcja z mięsem to 1 kurczak lub 3 skrzydła z indyka lub 1,5 łaty wołowej, opcja bez mięsa (pomiń mięso)
- 10-12 marchwi
- 3-4 korzenie pietruszki
- ½ korzenia selera średniej wielkości
- 1 duży por, ja czasami dodaję 2 pory
- dwie gałązki lubczyku, może być też mały pęczek natki pietruszki
- ½ kapusty włoskiej jeśli jest duża, jeśli mała, to cała
- 2 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 20 śliwek suszonych (u mnie suszone w domu, twarde i ciemne)
- kilka plastrów korzenia imbiru (opcja)
- 4 litry wody
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
ROSÓŁ ZE ŚLIWKAMI – przepis:
- Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę, selera i pora obieram, przekrawam na pół w grubości.
- Do dużego garnka wkładam wszystkie warzywa i mięso (jeśli ma być rosół z mięsem) niedobrane cebule, przyprawy, dodatki i śliwki. Dolewam zimną wodę, wrzucam listki, 1 płaską łyżkę soli, dolewam olej i podsypuję ziele angielskie. Na tym etapie należy również dołożyć natkę pietruszki zwiniętą sznurkiem i lubczyku jeśli to również dodajecie.
- Garnek stawiam na gaz, po zagotowaniu, zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół ze śliwkami musi się przez cały czas gotować ale bardzo delikatnie, minimum 90 minut, a najlepiej do 2 godziny.
Oczywiście zrobię :)
Lubię rosoły, delikatne ale i aromatyczne również. Przyznaję, że ze śliwkami jeszcze nie robiłam. Duże znaczenie ma dobór mięsa i jarzyn. Kapusta włoska rewelacyjnie odmienia smak rosołu. Przypominam sobie, jak stryj mojego męża mówił, że rosół to nie zupa:)). Ale to tylko przytaczam, z uśmiechem na ustach. Dobrego Roku, w zdrowiu, miłości i wzajemnym zrozumieniu. Pozdrawiam ciepło i dziękuję za przepisy, wiem ile to pracy. Elżbieta
Ten rosoł wyszedł super pysznie dziękuje za przepis Olgo naprawde smakuje wybitnie
Nigdy nie myslalam ze śliwki do rosołu moga byc tak fajnym pomysłem bardzo ciekawe smak
Robiłem ten rosół wczoraj i powiem wam że wyszedł ekstra z tymi śliwkami polecam każdemu
Bardzo fajny pomysł z tym suszonymi śliwkami bo rosół nabrał nowego wymiaru smaku
Olga super pomysł na rosół będe robic ten przepis na weekend bardzo lubie takie eksperymenty
Przepisu uzyłem dzisiaj i jestem mile zaskoczony to jest smak domowy i czuje się tą słodycz śliwek
@Olga dzięki za taki fajny przepis teraz mój rosół zawsze będzie z tego przepisu czuć domowość