No i padło dzisiaj na rosół ze śliwkami suszonymi, taki domowy, aromatyczny o głębokim smaku. Rosół ze śliwkami naszymi krajowymi, suszonymi polecam przygotowywać przez cały rok. Wybierajcie śliwki twarde, najlepiej z pestką, można też pokusić się o śliwki wędzone tylko tu jednak uwaga. Są w sprzedaży śliwki wędzone dymem lub liquidem wędzonkowym. Nie muszę chyba pisać, że pierwsza wersja jest lepsza, smaczniejsza i bardziej naturalna. Rosół ze śliwkami dobrze smakuje przygotowany z drobiu, z kurczaka, indyka, kaczki lub gęsi. Może być też rosół na wołowinie ale on z założenia jest pikantniejszy i bardziej wyrazisty w smaku. Podpowiem, że rosół wegetariański czyli taki bulion warzywny też wiele zyskuje w smaku za sprawą śliwek, taką głębię, słodycz i owocowy aromat. A Ty jaki lubisz rosół? Może jakieś dodatki mniej typowe są u Ciebie na czasie? Ja ze swojej strony zapraszam na rosół ze śliwkami suszonymi.
ROSÓŁ ZE ŚLIWKAMI
ROSÓŁ ZE ŚLIWKAMI – składniki:
- opcja z mięsem to 1 kurczak lub 3 skrzydła z indyka lub 1,5 łaty wołowej, opcja bez mięsa (pomiń mięso)
- 10-12 marchwi
- 3-4 korzenie pietruszki
- ½ korzenia selera średniej wielkości
- 1 duży por, ja czasami dodaję 2 pory
- dwie gałązki lubczyku, może być też mały pęczek natki pietruszki
- ½ kapusty włoskiej jeśli jest duża, jeśli mała, to cała
- 2 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 20 śliwek suszonych (u mnie suszone w domu, twarde i ciemne)
- kilka plastrów korzenia imbiru (opcja)
- 4 litry wody
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
ROSÓŁ ZE ŚLIWKAMI – przepis:
- Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę, selera i pora obieram, przekrawam na pół w grubości.
- Do dużego garnka wkładam wszystkie warzywa i mięso (jeśli ma być rosół z mięsem) niedobrane cebule, przyprawy, dodatki i śliwki. Dolewam zimną wodę, wrzucam listki, 1 płaską łyżkę soli, dolewam olej i podsypuję ziele angielskie. Na tym etapie należy również dołożyć natkę pietruszki zwiniętą sznurkiem i lubczyku jeśli to również dodajecie.
- Garnek stawiam na gaz, po zagotowaniu, zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół ze śliwkami musi się przez cały czas gotować ale bardzo delikatnie, minimum 90 minut, a najlepiej do 2 godziny.
Smak wydaje się ciekawy i nietypowy, chętnie wypróbuję przepis w weekend
Podoba mi się opcja wersji wegetariańskiej, wydaje się pełna smaku
Przepis wydaje się prosty do wykonania, chętnie wypróbuję pomysł
Ilość śliwek wydaje się duża, ale chętnie sprawdzę smak przepisu
Olga podaje ciekawe wskazówki co do wyboru śliwek, doceniam to
Dziękuję Olgo za przepis interesuje mnie wersja wegetariańska z dodatkiem imbiru
Szczerze podoba mi się pomysł z suszonymi śliwkami w rosole 🙂
Ciekawy przepis, może spróbuję dodać więcej imbiru następnym razem
Przepis Olgi brzmi obiecująco, mam kilka pytań dotyczących proporcji warzyw
Zaskakująca kombinacja smaków zastanawiam się jak rosół ze śliwkami smakuje z kapustą