Na obiad dzisiaj miałam makaron z bobem w sosie śmietanowym, ja dodałam śmietanę roślinną i efekt był świetny! Taki makaron z bobem w sosie z chili, czosnkiem i cebulą jest u nas typowym daniem letnim na obiady lub obiadokolację. Ponieważ typowi z nas bobożercy, to po pierwszym zachwycie i jedzeniu bobu prosto z wody, przychodzi czas na wykorzystaniu go do innych dań. Zazwyczaj przygotowuję hummus z bobu, jakieś kotlety lub risotto z bobem. Czasami trafi się zupa z bobu albo coś innego. Jednak makaron, oj tak, makaron z bobem zajmuje i nas szczególne miejsce. Można przygotować go na setki sposobów. My najbardziej lubimy smakowe połączenia zbliżone do tych, w jakich podaje się krewetki. Jakoś zawsze dobrze obrany bób je zastępował w wegetariańskich i wegańskich zamiennikach dań mięsnych. I tak już zostało. Dlatego też makaron z bobem w sosie śmietanowym lub kokosowym z pikantnym chili, czosnkiem i podsmażoną cebulą uważam za pyszne rozwiązanie i fajna propozycję obiadową :) A Ty jak podajesz bób? Moja koleżanka Agnieszka na przykład, bób jada tylko jako dodatek do czerwonego barszczu, u nas jadało się z fasolą ale z bobem nigdy. Ciekawe … ja w każdym razie zapraszam makaron z bobem w sosie śmietanowym!
MAKARON Z BOBEM W SOSIE
MAKARON Z BOBEM W SOSIE – składniki:
- 1000 g młodego bobu (może być mrożony)
- 400 g makaronu (u nas to makaron bezglutenowy)
- 2 cebule
- 400 ml tłustego mleka kokosowego, śmietany sojowej, ryżej lub krowiej
- 4-6 ząbków czosnku
- 2 ostre papryczki (u mnie nawet 3 bo łagodne jakieś się trafiły)
- 3 łyżki oliwy
- sól i kolorowy pieprz do smaku
MAKARON Z BOBEM W SOSIE – przepis:
- Bób wrzucam do osolonego wrzątku. Gotuję około 5-15 minut zależnie od tego, czy jest to bób młody czy starszy. Młody lubię jeszcze zielony. Wyławiam, schładzam i obieram z łupinek. Lubie, gdy jest lekko chrupiący ale możesz go rozgotować jeśli wolisz bardziej miękki.
- Cebule obieram, drobno szatkuję i podsmażam na złoto na oliwie patelni. Pod koniec dodaję pokrojony w cienkie plasterki lub przepuszczony przez praskę czosnek i pokrojoną w plasterki papryczki. Trzymam na gazie około 1 minuty. Dolewam śmietanę lub mleko kokosowe i mieszam. Doprawiam solą i pieprzem. Dodaję obrany bób i mieszam ponownie.
- Zagotowuję wodę, solę, wrzucam makaron i gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec podbieram 1/2- 2/3 szklanki wody z gotowania. Makaron przelewam przez sito.
- Do garnka z odlanym makaronem dodaję ciepły sos z bobem, wodę z gotowania i mieszam.
- Taki makaron z bobem w sosie nakładam na talerze i podaję natychmiast!
Możliwość użycia różnego rodzaju makaronu oraz przypraw to praktyczne rozwiązanie
Ciekawi mnie jak długo bób powinien być gotowany przy różnych rozmiarach
Przydałyby się wskazówki dotyczące czasu gotowania makaronu przy różnych rodzajach
Podoba mi się pomysł z mlekiem kokosowym i czosnkiem świetnie pasuje
Postaram się zrobić wersję z makaronem bezglutenowym i dam znać 🍽️
Doceniam użycie mleka kokosowego jako alternatywy i prostą instrukcję krok po kroku
Lubię pomysł z dodatkiem pikantnego chili i czosnku w sosie śmietanowym
Przepis wygląda na prosty i smaczny, chętnie wypróbuję wkrótce
Ciekawe połączenie smaków, rozważę też dodanie świeżych ziół do sosu