Jest wiosna jest lekki bigos z młodej kapusty taki na kształt kapuśniaku. Taki lekki bigos z młodej kapusty przygotowuję w wersji bez mięsa, kiełbasy i specjalnej ilości tłuszczu. Unikam też zasmażki, bo nie wydaje mi się ona konieczna. Moja babcia mówiła o takich lekkich daniach, że są gotowane na gwoździu. Gdy tylko mam okazję kupuję główki młodej kapusty, z wielkim zaangażowaniem szatkuję je drobno i kiszę kilka dni w kamionkowy garnku. Taka młoda kapusta kiszona nazywana jest u nas małosolną. W sumie ciekawa jestem czy ta nazwa obowiązuje wszędzie czy tylko przyjęła się w mojej rodzinie lub na Mazowszu. Zazwyczaj młodą kapustę jadamy w wersjach na gęsto, takich duszonych i zagęszczanych. Lubię je bardzo bo smakują wyjątkowo. Są dla mnie symbolem wiosny :) Lekki bigos z młodej kapusty jest znacznie delikatniejszy w smaku niż bigos z kapusty starszej. Słodszy, szybciej się gotuję, bardziej miękki i delikatny. Pyszny! U nas dzisiaj został podany z chlebem, masłem czosnkowym i cebulką. Ciekawa jestem czy Ty lubisz młoda kapustę? Wiem, wiem ludzie dzielą się na tych co uwielbiają i tych, co jednak, niekoniecznie. Ja kocham zarówno młoda kapustę na gęsto, kapustę małosolną więc i lekki bigos z młodej kapusty jest dla mnie rarytasem!
LEKKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY
LEKKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY – składniki:
- 1 młoda kapusta
- 1 kg kiszonej młodej kapusty
- 3 duże marchewki
- 2 pietruszki
- kawałek korzenia selera
- 2-3 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka wędzonej papryki
- sól i czarny pieprz do smaku
- 5 listków laurowych i 10 kulek ziela angielskiego
- 3 łyżki oleju
LEKKI BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY – przepis:
- Marchew, pietruszki i seler obieram. Ścieram na grubej tarce.
- Cebule obieram i kroję w drobna kostkę.
- Do dużego garnka wlewam olej, wrzucam cebule i warzywa. Podsmażam często mieszając.
- W tym czasie kroję kapustę w cienkie paseczki. Dodaję do garnka i przesmażam przez kilka minut. Dokładam kapustę kiszoną.
- Dolewam wodę. Tyle, aby zakryła wyrównała się z poziomem kapusty. Doprawiam solą i pieprzem, dodaję listki i ziele.
- Duszę pod przykryciem przez 25-30 minut.
- Na koniec doprawiam w razie potrzeby i taki lekki bigos z młodej kapusty podaję z chlebem i cebulką dymką.
Szczegóły dotyczące czasu gotowania były pomocne, smak był delikatny i świeży
Olga opisuje prosty sposób przyrządzenia który wydaje się godny uwagi
Dodanie masła czosnkowego brzmi interesująco chętnie spróbuję tego połączenia
Cenne wskazówki dotyczące kiszenia kapusty Chętnie spróbuję zrobić małosolną we własnym domu
Wypróbowałam ten przepis Olgi i doceniam prostotę oraz naturalny smak kapusty
Prosty przepis i opisane kroki bardzo czytelnie Chętnie wypróbuję w weekend
Przepis wydaje się praktyczny, lubię pomysł z kiszoną młodą kapustą
Zrobię wersję bez tłuszczu i porównam smak z tradycyjną potrawą
Podoba mi się pomysł z małosolną kapustą i krótkim duszeniem
Przydałoby się więcej wskazówek dotyczących kiszenia, ogólnie przepis jest czytelny i przyjazny