PAPRYKARZ

Lubicie paprykarz? Paprykarz, zwłaszcza paprykarz szczeciński jest wspomnieniem wielu młodych ludzi, ich wypadów wakacyjnych poza miasto, jedzenia w akademiku czy wakacyjnych śniadań na łonie natury. Dla mnie również nie jest on obcy.Ja najbardziej lubię paprykarz wegetariański taki przygotowany w zaciszu własnej kuchni, na bazie ryżu, włoszczyzny, smażonej cebuli, pomidorów i przypraw. Smakuje genialnie! Można kupić paprykarz z rybami lub właśnie warzywny w wersji wegetariańskiej. Najczęściej sprzedawany jest w niedużych słoikach, jednak ja wolę przygotowywać własny paprykarz. Staram się unikać konserwantów, barwników, zagęszczaczy i kilku innych substancji, na które alergie mam ja lub członkowie mojej rodziny. Stąd od jakiegoś czasu bez specjalnego wysiłku przygotowuje moją własną, sprawdzoną i lubianą w moim domu wersję paprykarza – paprykarza wegetariańskiego. Używam do niego ryżu, najchętniej pełnoziarnistego, ale jeśli takowego nie macie można spokojnie zastąpić go dowolnym białym ryżem, który gotuje się znacznie szybciej i skraca czas przygotowania dania. Muszę się przyznać, że przygotowanie smacznego paprykarzu nie jest trudne jednak pochłania troszkę czasu, ze względu na oddzielne gotowanie włoszczyzny i ryżu w wywarze, ale efekt jest świetny, smakowity i bardzo ciekawy. Taki paprykarz najlepiej smakuje na kanapkach z kiszonym ogórkiem, jakimś majonezem lub kwaśnym sosem. Ja lubię jeść go samego, dodatkowo przyprawionego pieprzem i solą, bo lubię pikantne dania, takie po których aż zapiera mi dech i od czasu do czasu indywidualnie, na swoim talerzu tak właśnie przyprawiam paprykarz! Rodzinie pozwalam jeść w wersji łagodnej :) Taki paprykarz jemy całą rodziną, dziecko go bardzo lubi, młodsi goście, którzy przyjeżdżają do nas z rodzicami też nie narzekają – to znak, że danie jest OK, bo dziecko, jak to dziecko zawsze prawdę powie prosto w oczy :)

Przepis na PAPRYKARZ

PAPRYKARZ – składniki:

• pęczek włoszczyzny lub odzienie 3 duże marchewki, 2 duże pietruszki, 1 seler
• koncentrat pomidorowy
• 1 – 1,5 szklanki ryżu (ja miałam brązowy długoziarnisty)
• 3 cebule
• 50 ml oleju
• 2 pomidorowy
• sól
• czarny pieprz
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka pikantnej papryki

PAPRYKARZ – przepis:

1. Włoszczyznę obieram, wkładam do garnka, lekko solę, zalewam niewielką ilością wody i gotuję do miękkości. Gdy jest gotowa, ścieram marchew, pietruszkę i selera na tarce na wiórki.
2. Cebule obieram, rozdrabniam, solę i smażę na oleju na złoty kolor. Pomidory sparzam  wrzątkiem, kroję w kostkę i dodaję do cebuli. Duszę razem około 10 minut.
3. W wywarze w gotowania warzyw gotuję ryż. Jeśli trzeba dodaję więcej ryżu, a jeśli jest za mało płynu, uzupełniam zimną wodą z kranu. Ryż musi być miękki i sypki.
4. W dużej misce mieszam dokładnie ryż z rozdrobnionymi warzywami, cebulą z pomidorami, papryką w proszku, solą, pierzem oraz koncentratem pomidorowym. Jeśli istnieje konieczność doprawiam jeszcze do smaku. Paprykarz trzymam w lodówce w słoikach. Spokojnie PAPRYKARZ poczeka na zjedzenia nawet 10 dni.

Zobacz inne moje przepisy na PAPRYKARZ

Paprykarz przepis	Paprykarz przepis to dla mnie przepis na paprykarz doskonały! Pachnie rybą, smakuje rybą ale ryby w nim nie ma :) Jeśli ktoś nie wie, to zwyczajnie się w smaku nie pozna :D
Paprykarz z ryżem	Paprykarz z ryżem to klasyczny paprykarz wegetariański na bazie warzyw, przypraw i ryżu. Fantastycznie smakuje na kanapkach i ot tak, wyjadany widelcem ze słoika!
Paprykarz z kaszą jaglaną	Paprykarz z kaszą jaglaną to kolejny mój przepis na paprykarz, tym razem zamiast ryżu użyłam kaszy jaglanej! Pyszny, na kanapkach poezja!

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram