Byłam u mamy, a ona zrobiła sobie do podjadania pomidory ze śmietaną i cebulą. Znam je doskonal, pomidory ze śmietaną i cebulą czy też z jogurtem na przykład były u nas w domu częstym gościem, podobnie jak u innych mizeria. Ja lubię i pomidory i ogórki, z tym, że ogórki mają jednak mniej kalorii i jakoś cukier mi po nich ie skacze. To bardzo ciekawe, bo wzrost cukru po konkretnych produktach jest różny i zależy to zapewne od czynników osobniczych. Ja aktywnie reaguję na pomidory i nic na to poradzić nie mogę. W sumie nie o ty miałam pisać a o cudownych, krzywych i ogromnych pomidorach malinowych, które kupowałam już kilka ray. Smakują świetnie! Pasują do jedzenia na surowo, do sałatek, pieczenia, do wyciskania i przygotowywania sosów oraz soków. Ja najczęściej mieszam w misce pokrojone ogórki, z pomidorami i papryką. Czasami dodaję jeszcze kapustę pekińską, lodowa labo rzymską. W sumie żalenie od tego, co akurat mam w lodówce i na blacie kuchni. Wszelkie sałatki oraz surówki mają u nas branie. Zwłaszcza jeśli podaję je z opieczonym na złoto chlebem, takim na masełku i posmarowanych czosnkiem. No lubi się, lubi, lubi. Nie ma co ukrywać. Ponieważ moja mama miała i mnie jakoś tak podpuściła, to ja wróciłam do domu i też zrobiłam pomidory ze śmietaną i cebulą, posolone, lekko zakwaszone sokiem cytryny i posłodzone ale malutko, tak na czubek łyżeczki ale to i tak wystarczy i świetnie się komponuje. Pomidory ze śmietaną to jeden z tych dodatków do obiadu, które robi się w kilka minut i nie trzeba się przy tym specjalnie wysilać. W wielu domach to klasyk, zwłaszcza latem, kiedy pomidory są soczyste, pachnące, są tanie, łatwo dostępne i po prostu mają smak. To nie jest żadna sałatka na pokaz, tylko konkretna, domowa surówka, która pasuje do kotleta mielonego, do schabowego i ziemniaków z jajkiem. Oczywiście pomidory można zmieszać ze śmietaną, z jogurtem, ze skyrem na przykład, wtedy będą miej kaloryczne a równie smaczne. Generalnie dość często wykorzystuję w kuchni skyr naturalny właśnie dlatego, że jest bogaty w białko i ma zerową zawartość tłuszczu. a tak poza tym wystarczą dojrzałe pomidory, trochę soli, pieprz, odrobina, ciutka cukru, czasami cebulka dymka lub cukrowa.Taką surówkę znam od zawsze ale warto nadmienić, że pomidory trafiły na polskie stoły stosunkowo późno, chociaż do Europy dotarły już w XVI wieku z Ameryki Południowej, to w Polsce zaczęto je jeść dopiero w XIX wieku, a na większą skalę w XX wieku. Ich uprawa na większą skalę ruszyła w Polsce w okresie międzywojennym. Dziś trudno sobie wyobrazić polską kuchnię bez pomidorów. Są w surówkach, zupach, sosach, na kanapkach. Ale warto pamiętać, że jeszcze 150 lat temu były u nas rzadkością, chociaż teraz łatwo dostępne i uprawiana w przydomowych ogródkach. Ciekawa jestem czy dla ciebie pomidory ze śmietaną i cebulą są fajną surówką na lato i do grilla czy jednak już nie?
POMIDORY ZE ŚMIETANĄ I CEBULĄ
POMIDORY ZE ŚMIETANĄ I CEBULĄ – składniki:
- 4-5 dużych pomidorów
- 250 ml tłustej śmietany kwaśnej, słodkiej lub jakieś kokosowej w wersji wegańskiej, bezmlecznej
- 1 średnia cebula,polecam białą
- do smaku sól, można dodać także dla podkręcenia smaku pomidor łyżkę miodu, cukru pudru lub syropu klonowego
- opcja: sok z 1/2 cytryny
POMIDORY ZE ŚMIETANĄ I CEBULĄ – przepis:
- Pomidory myję, kroję na grube plastry lub w dowolnej wielkości kawałki.
- Cebule obieram, kroję w kostkę. Przekładam ją do miski, solę i ugniatam. Dodaję sok z cytryny, żeby mniej pachniała.
- W misce mieszam pomidory z cebula, śmietaną, lekko solę i dosładzam, mieszam i już mogę podawać.
- Pomidory ze śmietaną i cebulą najlepiej smakują w upały prosto po wyjęciu z lodówki a teraz takie w temperaturze pokojowej.
