Dzień był pełen pracy ale rosół z włoszczyzny z grzybami suszonymi, z kluskami lanymi, taki na młodej włoszczyźnie. Rosół z włoszczyzny z grzybami można przygotować głównie latem. O innych porach roku jest trudniej, bo nie ma włoszczyzny z nacią. Ja mrożę selera. Mega wygląda a jak pachnie! Tym razem dodałam również lubczyk, bo jego też mrożę i już pokazywałam najwygodniejszy sposób. W sumie jak teraz o tym piszę, to tak sobie pomyślałam, że wszystko można w sklepach kupić ale jakoś lubczyku nie widziałam, z drugie strony jest rosnący, więc w sumie, to też nie problem. Jeśli nie miałabym selera z nacią, to zdecydowałabym się na selera naciowego. Jego też często dodaję do rosołu, lubię selerowy aromat, ot tak, i po prostu. Nie jadamy selera w sałatach, czasami wyciskam z niego sok, a głównie dodaję go do zup. Wiem, że wiele osób go nie lubi ale my tak. Jeszcze powinnam przygotować sól selerową, czasami wpadam na pomysł przepisu w trakcie opisywania innego. W tym przepisie nie mówiłam jeszcze o grzybach, nie mogę doczekać się jesieni, zbierania podgrzybków w naszym ulubionym lesie. To czas na odpoczynek, na otwarty umysł, na pomysły, na wytchnienie. Taki relaks dla mózgu. To chyba patrzenie na lezień no i masa roboty po powrocie, bo zawsze tych grzybów sporo przyniosę. A suszone to już klasyka. Ja wiem, że generalnie dla wielu osób rosół bez mięsa, to nie rosół, to bulion. A niech będzie i bulion z włoszczyzny z grzybami ale podany z domowym makaronem, kluskami lanymi, kluskami kładzionymi lub takimi, jakie lubisz najbardziej.
ROSÓŁ Z WŁOSZCZYZNY Z GRZYBAMI
ROSÓŁ Z WŁOSZCZYZNY Z GRZYBAMI – składniki:
- 1 pęczek młodej włoszczyzny a w niej był:
- 1 seler korzeniowy, ja miałam przepiękny z zieloną nacią
- 2 korzenie pietruszki z nacią
- 4 marchewki bez naci
- 1 mały pory
- 5 kapelusików grzybów suszonych
- 5 łodyg lubczyku
- 3 listki laurowe
- 10 kulek ziela angielskiego
- 2 łyżki oliwy
ROSÓŁ Z WŁOSZCZYZNY Z GRZYBAMI – przepis:
- Selera czyszczę, nać płuczę pod wodą i wkładam do garnka.
- Obieram pietruszki i też wkładam do garnka.
- Marchewki obieram.
- Pora przekrawam na pół i płuczę pod wodą.
- Do garnka dodaje grzyby, liście laurowe, ziele i lubczyk.
- Nalewam tyle wody, żeby warzywa były przykryte. U mnie rosół gotował się w 5 litrowym garnku.
- Na koniec dolałam oliwę i sypnęłam czubatą łyżeczkę soli bo zawsze łatwiej dosolić na koniec do smaku.
- Rosół z włoszczyzny z grzybami gotuję 2 godziny, zależy mi na mocnym wygotowaniu warzyw, selera z nacią, korzenia pietruszki z nacią i pięknym złotym kolorze.
