Dzisiaj mam dla was przepis na sos arrabbiata lub arrabiata bo taką pisownie również spotkałam. Można powiedzieć, że sos arrabbiata będący idealnym dodatkiem do makaronu, spaghetti, fettuccine czy penne jest prostym sosem pomidorowym, pikantnym i aromatycznym. Często przygotowuje się z dodatkiem sardeli czyli słonych małych filecików anchois. Ja nie używam ich, więc spokojnie bez anchois wasz ss pomidorowy do makaronu arrabbiata też będzie pyszny! Podam jednak przepis zarówno z anchois jako ten bardziej klasyczny i tradycyjny jak również bez ryby, aby został w pełni wegetariańskim lub nawet wegańskim sosem do makaronu. Ponieważ sos arrabbiata jest bardzo pikantny za sprawą ostrej papryki chili to ma on u mnie w domu wielu zwolenników. Przyznam, że dzieciaki wolą łagodny sos pomidorowy taki jak napoletana ale ja jednak wybieram ostrą arrabbiatę. A Ty, który sos wolisz? Ponieważ miałam wiele prośbę o proste sosy do makaronu, to dzisiaj zapraszam na sos arrabbiata, smacznego!
ARRABBIATA SOS
ARRABBIATA SOS – składniki:
- 2-4 ostre papryczki chili (ja miałam większe – łagodniejsze)
- 3 ząbki czosnku
- 4 fileciki anchois (opcja, ja nie dodaję)
- 500 ml passaty
- 500 ml pomidorów z puszki
- 50 ml oleju z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- tarty ser do podania
- ulubiony makaron
ARRABBIATA SOS – przepis:
- Papryczki myję, przekrawam na pół, wyjmuje gniazda nasienne.
- Czosnek obieram i kroję w plasterki.
- Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam papryki i czosnek (opcja i anchois). Smażę 40 sekund, dodaję pomidory krojone z puszki, mieszam po zagotowaniu wlewam passatę, mieszam. Dusze razem na małym gazie przez 2-3 minuty.
- Sos Arrabbiata idealny pikantny sos do makaronu jest gotowy do podania wraz z makaronem i tartym serem.
Ilość oleju wydaje się rozsądna, zastanawiam się nad nietypowymi dodatkami
Ciekawa opcja bez anchois dla wegetarian i osób unikających ryb
Użycie passaty i pomidorów z puszki to praktyczne rozwiązanie w kuchni
Przejrzysty przepis i proste składniki, chętnie wypróbuję tę arrabbiatę
Przepis jasny i praktyczny, Olga opisuje go zrozumiale i przejrzyście chętnie spróbuję
Dziękuję Olgo za prosty przepis który można łatwo modyfikować według gustu
Fajna alternatywa z anchois lub bez, prosty sposób przygotowania sosu
Dobrze opisane etapy przygotowania sosu, przydałoby się zdjęcie gotowego dania
Czas smażenia i duszenia opisany klarownie, co ułatwi przygotowanie sosu
Instrukcje są przejrzyste i pozwalają szybko osiągnąć oczekiwany smak sosu