Przyznam się od razu i bez skrepowania, że bakłażan w sosie pomidorowym gości u mnie dość często w wielu wariacjach smakowych. Bakłażan w sosie pomidorowym ma podstawowych kilka wersji: łagodną, pikantną, z fasolą lub ciecierzycą, duszoną i zapiekaną. Jak widać całkiem fajny zestaw i przy odpowiednim doprawieniu może stanowić rewelacyjną bazę do nieskrepowanego łączenia składników. Wiem, że część moich czytelników nigdy bakłażana nie jadła. Ale gdybym miała powiedzieć, czy bakłażan w sosie pomidorowym jest tym, od którego warto zacząć przygodę z tym warzywem, to powiedziałabym TAK. Jest soczysty, wyrazisty w smaku, dobrze doprawiony – no pyszny! Pasuje do kaszy, ryżu, makaronu a nawet tłuczonych ziemniaków. Generalnie, gdybym miała wybrać trzy ulubione warzywa, to byłby to bakłażan, pomidor i ogórek. A Ty, które warzywa lubisz? Tym razem ze swojej strony zapraszam na przepis bakłażan w sosie pomidorowym z makaronem.
BAKŁAŻAN W SOSIE POMIDOROWYM
BAKŁAŻAN W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:
- 4-5 bakłażanów średniej wielkości
- 1 kg pomidorów świeżych, najlepiej malinowych (ja miałam może trochę więcej)
- 2 marchewki
- 3 cebule
- 400 g koncentratu pomidorowego lub krojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1 łyżeczka kuminu mielonego
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka wędzonej papryki słodkiej
- ½ wędzonej papryki pikantnej
- sól, czary pieprz
- 3-4 łyżki oleju
BAKŁAŻAN W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:
- Bakłażana kroję w kawałki i smażę z obu stron na rozgrzanej patelni z powłoką nieprzywierająca. Przekładam na talerz i studzę.
- Wszystkie cebule kroję w cienkie plasterki i podsmażam na kilku łyżkach oleju. Dodaję wędzoną paprykę, starte na tarce i obrane wcześniej marchewki oraz po 5-10 minutach dodaję pomidory obrane ze skórki. Do tego przepuszczone przez praskę ząbki czosnku i wszystkie przyprawy. Duszę całość przez 30 minut bez pokrywki. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku.
- Bakłażan w sosie pomidorowym podaję z chlebem lub makaronem!
Zwracam uwagę na czas duszenia, dobrze że autorka podaje konkrety
Przystępne instrukcje i składniki pasujące do różnych diet warto zapamiętać 😊
Dziękuję Oldze za przepis i jasne wskazówki do przygotowania bakłażana
Olga podała prosty przepis, który sprawdzi się na codzienny obiad
Podoba mi się różnorodność wariantów, można dopasować smak do własnych preferencji
Nie jadłem wcześniej bakłażana, ten przepis zachęca do spróbowania
Przepis wydaje się prosty do wykonania i wart wypróbowania
Dobre propozycje doprawienia i praktyczne wskazówki dotyczące przygotowania potrawy
Składniki wydają się dobrze dobrane, przyprawy brzmią interesująco dla mnie
Ciekawe połączenie smaków, myślę że pasuje do kaszy świetnie