Tym razem troszkę inny przepis, bo jak dotąd nie zamieściłam nic, co by z pieczeniem bułek lub chleba miało wiele wspólnego.  Jak widać, wszystko jest możliwe, więc i ja idąc tropem właścicielek innych stronaów dokształcam się w dziedzinie piekarnictwa domowego. Śmieję się, że mały domowy piekarz to ja, który niedługo będzie miał barki prawdziwego rosłego piekarza, ponieważ nie mam miksera i dzielnie całe pieczywo wyrabiam ręcznie, jak to kiedyś bywało. Jest to zdecydowanie lepsze od siłowni :)Piekę chleby i bułki zarówno na zakwasie, jak i z udziałem drożdży. Pieczywo z zakwasem jest dla mnie zupełną nowością. Jak dotąd piekłam tylko zwykły, prosty chleb pszenny, posypany otrębami, który ślicznie wyrastał na drożdżach. Ja nazywam go domowym chlebem z krzyżykiem. Takie kiedyś się piekło jako chleb powszedni, przynajmniej takie chleby widziałam w gazetach, bo osobiście jako dziecko miejskie takiegoż nie uraczyłam w sklepach. Pierwsze spotkanie z pieczeniem chleba miałam blisko 10 lat temu, gdy wynieśliśmy się z mężem z miasta i okazało się, że mieszkanie na wsi oprócz wielu zalet, niesie również masę niespodzianek. A taką niespodzianką okazało się zasypywanie na zimę :) Co prawda przez te wszystkie lata owe dwutygodniowe zasypanie zdarzyło się raz ale było to pierwszej naszej zimy za miastem. Ale jednak się zdarzyło i to przy pierwszej nadarzającej się okazji. Był to dla nas wielki szok i musiałam sobie radzić. Wtedy właśnie zaczęłam piec chleb i takie pieczenie wydawało mi się nie lada wyczynem. Po kilku razach przestało być to gimnastyką akrobatyczną a przerodziło się w ciekawe doświadczenie i emocje pieczenia. I tak właśnie od kilku lat piekę, co jakiś czas pieczywo. Ostatnio temat chleba bardzo wciągnął i zamieniam się w domowego piekarza. W sobotę mieliśmy grilla i do prostych kiełbasek białych i wędzonych zaproponowałam różne wypieki chlebowe. Z ogórkiem kiszonym własnej roboty i musztardą było bardzo, bardzo pysznie. |
|||
 Przedstawiam moje ostatnie wypieki. W koszyku są chleby i bułki, na które przepisy zaczerpnęłam z innych stronaów, co było strzałem w dziesiątkę.Patrząc na pierwsze zdjęcie, idąc po kolei a zaczynając od górnego lewego rogu znajdują się słodkie bułeczki z maślanką zaczerpnięte od Liski. Następnie znajduje się cudowny chleb od Tatter pszenno żytni z siemieniem. Poniżej długie paluchy. Są to moje bułki owsiane, na które przepis dostałam kilka lat temu od Monika, za co bardzo jej dziękuję. Paluchy posypuję ziarnami, zazwyczaj dynią, bo lubię ich smak, ale można śmiało zastąpić ją słonecznikiem lub sezamem. Obok nich leżą polecane przez Liskę zgrabne i delikatne ciabatty. Ten czarny chleb to cudowny w smaku i konsystencji Pumpernikiel Mirabbelki. Poniżej leżą kajzerki, na które przepis znalazłam u Majany, które jak pisała pochodzą ze strony Pachnącego Wanilią od Arabeski. Jak pisałam, na zdjęciu widać dwa rodzaje bułeczek, wyglądają podobnie, bo po kupieniu stempla do kajzerek dzielnie wszystkie obdzielam gwiazdkowym wzorem. Kajzerki są bardziej „kajzerokowate”, że tak to ujmę. Słodkie bułeczki Liski konsystencja i smakiem są bardzo zbliżone do chałki. |
|||
| Bułeczki z maślanką zaczerpnięte od Liski | |||
 |
|||
| Polecane przez Liskę zgrabne i delikatne ciabatty | |||
 |
|||
| Cudowny chleb od Tatter pszenno żytni z siemieniem | |||
 |
|||
| Kajzerki, na które przepis znalazłam u Majany, które jak pisała pochodzą ze strony Pachnącego Wanilią od Arabeski. | |||
 |
|||
| Mój ulubiony Pumpernikiel Mirabbelki | |||
 |
|||
| Moje bułeczki z płatkami owsianymi i pestkami dyni | |||
 |
|||
| Zestaw pieczywa na każdą okazję :) | |||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Piekarnik mi niechcial grzac tyle stopni ile piszesz i bulki troche surowe wyszly moze trzeba bylo dluzej piec niewiem
Super przepis tylko nie rozumiem czemu ciasto mi nie rosnie moze drozdze stare albo zle wymieszalem reszte skladnikow
olga napisałas ze nacinac ukośnie a ja zrobilem prosto i troche inny ksztalt wyszedl ciekaw jestem czy smak przez to inny jest 🤔
Zawsze myslalam ze paluchy trudniej robic niz kajzerki a tu proszę wystarczy wymieszać składniki i trochę poczekać aż wyrosnie ciasto
Fajne opis o domowym pieczeniu chleb. Ja tez kiedys robilem sam ale nie wyszlo mi tak jak w tym przepisie Olga chyba ma wieksza doswiadczen
Zrobilam kajzerki z tego blogu i nie urosly mi wystarczo moze za malo drozdzy dodalam nie wiem czy jogurt musi byc cieply
Dużo przepisuw na bułek w jednym miejscu, troche sie gubie co do kolejności zdjecia ciekawe czy ciabatty sa trudne do zrobienia
Wszystkie bułki wygladaja bardzo podobne na fotach a czy te z płatkami owsianymi sa bardziej twarde niz normalne bułki bo lubie chrupiące 🍞
Nie wiedzialam ze mozna polaczyc pestki dyni z platkami owsianymi do pieczywa zawsze myslalam ze to tylko na slodko sie daje
Czy ktos uzywal mąki typu 650 zamiast podanej przez Olge bo u mnie tylko taka jest dostepna i nie wiem jak bedzie wyrastac chlebek