Tym razem troszkę inny przepis, bo jak dotąd nie zamieściłam nic, co by z pieczeniem bułek lub chleba miało wiele wspólnego.  Jak widać, wszystko jest możliwe, więc i ja idąc tropem właścicielek innych stronaów dokształcam się w dziedzinie piekarnictwa domowego. Śmieję się, że mały domowy piekarz to ja, który niedługo będzie miał barki prawdziwego rosłego piekarza, ponieważ nie mam miksera i dzielnie całe pieczywo wyrabiam ręcznie, jak to kiedyś bywało. Jest to zdecydowanie lepsze od siłowni :)Piekę chleby i bułki zarówno na zakwasie, jak i z udziałem drożdży. Pieczywo z zakwasem jest dla mnie zupełną nowością. Jak dotąd piekłam tylko zwykły, prosty chleb pszenny, posypany otrębami, który ślicznie wyrastał na drożdżach. Ja nazywam go domowym chlebem z krzyżykiem. Takie kiedyś się piekło jako chleb powszedni, przynajmniej takie chleby widziałam w gazetach, bo osobiście jako dziecko miejskie takiegoż nie uraczyłam w sklepach. Pierwsze spotkanie z pieczeniem chleba miałam blisko 10 lat temu, gdy wynieśliśmy się z mężem z miasta i okazało się, że mieszkanie na wsi oprócz wielu zalet, niesie również masę niespodzianek. A taką niespodzianką okazało się zasypywanie na zimę :) Co prawda przez te wszystkie lata owe dwutygodniowe zasypanie zdarzyło się raz ale było to pierwszej naszej zimy za miastem. Ale jednak się zdarzyło i to przy pierwszej nadarzającej się okazji. Był to dla nas wielki szok i musiałam sobie radzić. Wtedy właśnie zaczęłam piec chleb i takie pieczenie wydawało mi się nie lada wyczynem. Po kilku razach przestało być to gimnastyką akrobatyczną a przerodziło się w ciekawe doświadczenie i emocje pieczenia. I tak właśnie od kilku lat piekę, co jakiś czas pieczywo. Ostatnio temat chleba bardzo wciągnął i zamieniam się w domowego piekarza. W sobotę mieliśmy grilla i do prostych kiełbasek białych i wędzonych zaproponowałam różne wypieki chlebowe. Z ogórkiem kiszonym własnej roboty i musztardą było bardzo, bardzo pysznie. |
|||
 Przedstawiam moje ostatnie wypieki. W koszyku są chleby i bułki, na które przepisy zaczerpnęłam z innych stronaów, co było strzałem w dziesiątkę.Patrząc na pierwsze zdjęcie, idąc po kolei a zaczynając od górnego lewego rogu znajdują się słodkie bułeczki z maślanką zaczerpnięte od Liski. Następnie znajduje się cudowny chleb od Tatter pszenno żytni z siemieniem. Poniżej długie paluchy. Są to moje bułki owsiane, na które przepis dostałam kilka lat temu od Monika, za co bardzo jej dziękuję. Paluchy posypuję ziarnami, zazwyczaj dynią, bo lubię ich smak, ale można śmiało zastąpić ją słonecznikiem lub sezamem. Obok nich leżą polecane przez Liskę zgrabne i delikatne ciabatty. Ten czarny chleb to cudowny w smaku i konsystencji Pumpernikiel Mirabbelki. Poniżej leżą kajzerki, na które przepis znalazłam u Majany, które jak pisała pochodzą ze strony Pachnącego Wanilią od Arabeski. Jak pisałam, na zdjęciu widać dwa rodzaje bułeczek, wyglądają podobnie, bo po kupieniu stempla do kajzerek dzielnie wszystkie obdzielam gwiazdkowym wzorem. Kajzerki są bardziej „kajzerokowate”, że tak to ujmę. Słodkie bułeczki Liski konsystencja i smakiem są bardzo zbliżone do chałki. |
|||
| Bułeczki z maślanką zaczerpnięte od Liski | |||
 |
|||
| Polecane przez Liskę zgrabne i delikatne ciabatty | |||
 |
|||
| Cudowny chleb od Tatter pszenno żytni z siemieniem | |||
 |
|||
| Kajzerki, na które przepis znalazłam u Majany, które jak pisała pochodzą ze strony Pachnącego Wanilią od Arabeski. | |||
 |
|||
| Mój ulubiony Pumpernikiel Mirabbelki | |||
 |
|||
| Moje bułeczki z płatkami owsianymi i pestkami dyni | |||
 |
|||
| Zestaw pieczywa na każdą okazję :) | |||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
Nie znałam takiego przepisu na buleczki zawsze robilam inny bo mama mówiła ze drozdze sie nie daje z jogurtem ale widze ze tu sie daje i ciekawe czy wyjda mi dobrze jak sprubuje
czy ten pumpernikiel Mirabbelki tez mozna zrobic bez maki zytniej ja mam tylko pszenna i nie wiem czy cos wyjdzie bo nie pieklam nigdy czarnego chleba 😅
Olgo a te paluchy to jakie dlugie formujesz bo u mnie zawsze wychodzo krotkie i grube chyba za malo rozciagam ciasto chyba musze wiecej probowac
A ja mam pytanie czy moze byc maslanka zamiast jogurtu bo tylko taka mam i nie wiem czy wtedy ciasto tak samo urosnie jak na twoim zdjeciu chleb wyglada apetycznie
zdjecia sa troche niewyrazne ale podoba mi sie roznorodnosc wypiekow fajnie pokazane rozne rodzaje bulek i chlebow nawet dla poczatkujacego piekarza bedzie cos fajnego
czy pestki dyni trzeba obierac przed dodaniem do ciasta albo lepiej zostawic w skorupce pierwszy raz bede robil buleczki z pestkami
Przepis wydaje sie prosty ale zawsze mi drozdzowe wypieki rosna za malo moze za krotko czekam az wyrosnie albo za zimno jest w kuchni probuje jeszcze raz dzieki za opisanie krok po kroku
Ja robie chleb ale nigdy nie wyrosl mi tak duzo jak u ciebie Olga to chyba te drozdze inne mam bo ciasto niechce sie rozciagac tylko sie rwie 😐
czy mozna zamiast jogurtu dac kefir bo u mnie w sklepie niebylo jogurtu i niewiem czy wyjdzie bułka taka sama
Dziwne mi wyszlo po twojem przepisi, chyba za malo maki dalem bo bardzo lepiło się do rąk ale w smaku ok